Как повкуснее приготовить тёщин язык?

Вот рецепт тещиного языка из баклажанов)

Состав:
2 шт. баклажана;
2 шт. помидора;
майонез;
масло растительное;
4 зубчика;
чеснока;
соль по вкусу.

Итак, помидоры, баклажаны помыть, обсушить.
Баклажан нарезать вдоль, чтобы получились длинные, тонкие полоски, и обжарить на растительном масле 3-5 минут на среднем огне, посолив с обеих сторон. Обжаренные баклажаны выложить в тарелку и дать остыть.
Чеснок выдавить через чесночницу и смешать с майонезом.
Помидоры нарезать кольцами.
Остывшие баклажаны намазать тонким слоем майонеза с чесноком.
Положить на одну из сторон кружок помидора и накрыть сверху другой половинкой баклажана, перегнув его пополам. Сверху посыпать зеленью.

ну я сегодня так делала.

3 кг кабачков (уже почищеных: без семян и кожицы)
1,5 л. томатного сока (можно хорошую томатную пасту развести, ту где кроме помидор нет ничего, а можно помидорки протереть через сито) Я БРАЛА ПОМИДОРЫ И в блендере.
100 гр чеснока
200 гр 9% уксуса
200 го растительного масла
3 стрючка горького перца (можно меньше, если не любите острое)
7 стрючка болгарского перца
1 ст. сахара
2 ст. л. соли

Готовим
Чеснок и перцы пропустить на мясорубке или блендере, смешать с томатным соком, добавить соль, сахар и масло. Перемешать и варить 8-10 минут.
Кабачки нарезать пластинками, опустить в соково-овощную массу, перемешать. Варить до готовности. ~30 минут. За 5 минут до конца варки влить уксус.
Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.

Баклажаны "Тёщин язык"

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Угостила сотрудница на работе, так что название не моё. Рецепт простой, готовлю так уже который год. Я рецепт под себя адаптировала со временем, но вам представлю оригинальный вариант.

На 1.5 килограмма баклажан: 1 стол. ложка соли, раст. масло для жарки (около 200 грамм)

Заправка:
100 грамм уксуса (у нас он 9%)
50 грамм чеснока
1/2 стол. ложки сахара
1/2 стол. ложки соли
1/2 чай. ложки красного горького перца (или 1/2 свежего)
1 чай. ложка молотой сладкой паприки (или 1 свежая)

Инструкции по приготовлению:
--------------------------------------------------------------------------------

Баклажаны молодые без семян разрезать вдоль на 4-6 частей, посолить и оставить на 20-30 минут. Образовавшуюся жидкость слить. Баклажаны обжарить с двух сторон на раст. масле.

--------------------------------------------------------------------------------

Чеснок продавить через чеснокодавку, смешать с остальными ингредиентами для заправки. Должна получиться вот такая жиденькая кашица.

--------------------------------------------------------------------------------

В кастрюлю выкладывать слоями жареные баклажаны и поливать равномерно заправкой каждый слой понемногу.

--------------------------------------------------------------------------------

Накрыть сверху тарелкой, поставить гнёт, выдержать так 1 сутки.

--------------------------------------------------------------------------------

Разложить в банки, можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев, если много сделать.
Вот такие "язычки" получаются: остренькие, пикантные, возбуждающие аппетит!
Мне вкуснее всего с картошкой-пюре, или с мясом, но и на тостике тоже пикантно :)))

--------------------------------------------------------------------------------

все это гадость.. . как можно это есть.... бурда....

да ну их варить устанешь, жесткие уж очень)

закатайте его с двумя ложками соли!