то знает рецепт кабачков Тещин язык. Там кабачки, томаты, майонез, чеснок. А как готовится не знаю и найти не могу

Не знаю на счет Тещиного языка, но по набору продуктов это готовится так: кабачки нарезаются на пласты вдоль, жарятся с двух сторон на подсолнечном масле, далее их надо смазать смесью майонеза, черного перца, порубленного чеснока и укропа. Потом в этот намазанный пласт кабачка завернуть ломтик помидора. Можно закрепить зубочисткой. Приятного аппетита)))

Вообще то это блюдо готовят из баклажанов, но можно и из кабачков попробовать.

ТЕЩИН ЯЗЫК

Это блюдо можно готовить по-разному.

Вариант 1. 2-3 баклажана разрежьте вдоль на тонкие (0,5 см) пласты и поджарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Каждый пласт смажьте заранее приготовленной начинкой и сверните пополам.

Начинка: 100 г очищенных и поджаренных грецких орехов, 2-3 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзы, 100 г нарезанного кубиками и обжаренного в растительном масле репчатого лука. Все ингредиенты перемешайте и заправьте майонезом.

Вариант 2. Поджарьте кружки баклажанов в растительном масле, сбрызните лимонным соком. Репчатый лук и помидоры нарежьте тонкими кружками, чеснок измельчите. Уложите овощи в кастрюлю слоями: сначала баклажаны, потом кружки лука, помидора, сверху чеснок. Затем так же второй и третий слои. Каждый слой не забывайте чуть-чуть посолить. Закройте кастрюлю пленкой и поставьте в холодильник.

Вариант 3. Разрежьте сырой баклажан вдоль на несколько пластов, но не до конца, натрите каждый пласт солью, придайте баклажану форму веера и в таком виде положите под пресс. Через 15 минут слейте горький сок, вытрите баклажан салфеткой, натрите его внутренние стороны приправой карри и оливковым маслом, смешанным с измельченным чесноком. Положите в каждый разрез кусочек солоноватого сыра (например, сулугуни) и кружок помидора. Разложите баклажан веером на смазанном маслом противне, сверху полейте маслом (для остроты можно добавить майонез) и запеките в духовке при температуре 220°C в течение 30 минут.

Кабачки режутся в длину, обжариваются, потом на них кладут начинку из порезанных томатов, чеснока, еще я добавляю зелень +майонез. Можно скрутить в рулетик.

Смотри здесь
http://www.povarenok.ru/recipes/show/11435/
http://koolinar.ru/recipe/view/46025
http://cooklib.ru/preserving/winter-salad/cookie/1642.htm

2кг баклажанов нарезать дольками величиной с палец. Посолить на 15 минут, промыть и дать стечь воде. Делаем приправу: пропускаем через мясорубку 10 красных помидоров, 10 красных сладких перчин, 1 среднюю головку чеснока, 2-3 шт. горького красного перца. Добавляем 200г подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ст. сахара, 150г уксуса. Хорошо перемешать в кастрюле, закипятить, положить баклажаны. Кипятить 20 минут со времени закипания. Разложить в стерилезованные банки и закатать.