Подскажите рецепт заливного из языка. ТОлько не сильно замороченный, попроще. и пропорции воды и мяса.

Желатин замочить в холодной воде (2 столовые ложки на стакан воды) . Язык отварить до готовности в подсоленной воде, затем вынуть и остудить. Желатин растворить на водяной бане, вылить в бульон, довести до кипения и процедить. Язык порезать кусочками. В формочки на дно налить немного бульона, дать застыть. Выложить кусочки языка, сверху залить бульоном. Поставить в холодильник для застывания на сутки. ( можно украсить морковкой, зеленью, яйцом и клюквой )

Язык говяжий (свиной) ½ шт.
Морковь отварная 1 шт.
Яйца вареные 2 шт.
Оливки (маслины) 8-10 шт.
Клюква или красная смородина горсточка
Зелень
Желатин 25 гр.
Лавровый лист
Перец горошком, соль

Язык отварить до готовности. Как отварить язык вы можете прочитать здесь. В конце варки добавить лавровый лист, соль и перец горошком.
Желатин залить ¾ ст. холодной воды и дать набухнуть (около 30 минут) .
Желатин поставить на огонь и варить до полного растворения (ни в коем случае не доводить до кипения) .
Бульон от языка процедить через марлю или мелкое сито.
В литр процеженного бульона добавить желатин, перемешать, процедить через марлю.
На дно формы пожить рядами кусочки очищенного языка, между - уложить морковь, яйца, оливки, клюкву. Можно все эти овощи красиво порезать ножом, например, сделать из яиц и моркови цветочки.
Залить бульоном с желатином так, чтобы он наполовину покрывал слой из овощей и языка. Поставить в холодильник до застывания.
Украсить веточками зелени и снова залить бульоном полностью. Поставить в холодильник до полного застывания

язык говяжий - 1 шт. (около 1 кг) ; желатин - 1 ст. л. ; лук репчатый - 1 шт. ; морковь - 1 шт. ; соль, лавровый лист, перец горошком душистый; яйцо
Язык промыть, уложить в глубокую кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, перец горошком, целую луковицу, морковку и поставить вариться. Довести до кипения, выкинуть луковицу, после уменьшить огонь, приправить солью и варить не менее 2-х часов. Только в этом случае язык удастся легко очистить. Проверка готовности языка следующая: поддеть вилкой шкурку языка, если шкурка легко отходит, значит готов. Вареный горячий язык опустить под струю холодной воды. Охладить, а затем, поддевая ножом, снять верхний слой с языка. Если язык варился долго, а после был охлажден в холодной воде, то очиститься он легко. Очищенный язык порезать вдоль на тонкие ломтики толщиной 5 мм. Бульон процедить, охладить. При необходимости - осветлить: взбить белок, влить в горячий бульон, перемешать, дать бульону закипеть и выключить, после процедить. Столовую ложку желатина залить охлажденным бульоном и оставить на 1 час для набухания. Залить набухший желатин 3-4 стаканами горячего бульона, размешать. На дно формочек налить бульон (высота 1 см) , дать застыть. Поверх слоя желе разложить кусочки языка, по краям зеленый горошек и по желанию сверху кружочки вареного яйца. Залить бульоном и оставить застывать в холодильнике.