Подскажите рецепт красивого и вкусного заливного (из рыбы, языка, курицы, мяса). Только обязательно свой рецепт. Спасибо

Варим окорочок или курицу 1 час (я снимаю с него жирную кожицу). Разобрать и порезать. Сварить 1морковь, 1 яйцо. Морковь порезать, яйцо тоже. Сделать желатиновую заливку. В 1 стак. холодной кипяченой воды замочить 20-30 гр желатина ( оставить на 40мин) Соединить с 0.5 л бульона из дичи. Добавить соль, черный перец, лавровый лист и чеснок. Довести почти до кипения, но не кипятить. В посуде разложить мясо, кукурузу, яйцо, петрушку (я замороженную добавила) , можно отвар. морковь и т. д., Залить заливкой и в холодное место (холодильник или балкон). Заливку процедить, прежде чем залить

http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html - "Лебединое озеро",
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=311&t=2283 - мясо "Провансаль"
Рецепты интернетовские, но зачем "изобретать велосипед", если рецепты уже придуманы и блюда очень вкусные.

Ингредиенты для "Заливное "Мечта гурмана""
Филе индейки (у меня куриное филе) — 700 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Грейпфрут (красный) — 2 шт
Желатин — 40 г
Лавровый лист — 1 шт
Черный перец (горошины) — 4 шт
Яблочный сок — 600 мл
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Сок лимона (маринад) — 1 шт
Чеснок (маринад) — 2 зуб.
Цедра лимона (маринад) — 1 шт
Оливковое масло (маринад) — 3 ст. л.
Базалик (маринад, 3 веточки, или щепотка сушеного)

Рецепт "Заливное "Мечта гурмана""
Филе вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Цедру лимона измельчить или натереть на терку.

Чеснок измельчить, базилик промыть и разобрать на листитки (если свежий) . Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, чеснок, лимонную цедру базилик. Положить ломтики мяса в миску, перемешать, накрыть и оставить в холодильнике часика на 2 (можно больше) .

Желатин залить 0,5 стакана яблочного сока и оставить на 15 мин. Оставшийся сок влить в кастрюлю, добавить лавровый лист, соль и горошины перца. Довести до кипения и снять с огня, дать остыть минут 10. Лаврушку выкунуть, добавить набухший желатин и размешать.

Грейпфруты очистить от кожуры и перегородок.

Кусочки мяса обсушить от маринада и обжарить на растительном масле. При необходимости приправить солью и прецем, дать остыть.

Форму я застелила пленкой - чтобы легче было достать заливное. Влить несколько стловых ложек "заливки" и отправить на 5-10 минут в холодильник.

Затем, разложить поочередно ломтики курицы и грейпфрута. Влить оставшуюся "заливку" и поставить в холодильник до полного застывания.

Застывшее заливное, выкладываем на блюдо, удаляем пленку, украшаем зеленью.

Наше оригинальное, нарядное и "гурманистое")))))) блюдо - готово!!!! Приятного аппетита!!! !

http://www.say7.info/
лучший сайт для выбора! Готовьте с удовольствием!