подскажите рецепт офигительно вкусой и красиво оформленной рыбы на торжество

Рыбки захотели :)) Палтусу - самое место на Торжестве ...А ваша там пресно-вонючая тухлятина язык рыбой не поворачиваеться назвать.

Палтус запечённый

400 г филе палтуса, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного (лучше оливкового) масла, 200 г грибов, 2 луковицы, 1 ст. л. муки, 100 г сметаны, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.

Филе рыбы натереть перцем, солью и положить в смазанную маслом форму. Для приготовления соуса мелко нарезать лук и грибы, обжарить их в смеси растительного и сливочного масла. Не снимая с огня, посыпать мукой и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить сметану. Посолить, поперчить и прогреть смесь при постоянном помешивании до загустения. Рыбу залить соусом и поставить в предварительно нагретый духовой шкаф на 30 мин. Готовую рыбу осторожно переложить на блюдо, отделяя ножом от стенок формы, и посыпать нарезанной зеленью.

ЗАЛИВНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ.
Подготовденную осетровую рыбу отвариваем в небольшом количестве воды без каких-либо специй. Затем вынимаем из бульона, охлаждаем, удаляем хрящи и нарезаем широкими ломтями. В процеженный бульон добавляем предварительно замоченный в воде желатин и доводим до кипения, всё время помешивая. Когда желатин полностью растворится, снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры. Куски рыбы раскладываем по формочкам или на блюдо так, чтобы потом можно было нарезать на одинаковые прямоугольники . На кажлый кусок рыбы кладём красиво вырезанный ломтик отварной моркови, свежего огурца или лимона, кусочки консервированных грибов, листики петрушки, клюковку и т. д. Каждый ломтик, прежде чем положить на рыбу, обязательно смачиваем в остывающем бульоне. Очень аккуратно заливаем рыбу бульоном слоем высотой 1,5 см. Когда он застынет, заливаем остальным бульоном до желаемой высоты.
На 500 г рыбы: 1-1,5 чайной ложки желатина, 3 стакана бульона

Разоритесь на стерлядь, всётаки праздник! А когда разоритесь спрашивайте-уж эрой красоты хватает...

Могу дать рецепт, как приготовить вот такую рыбку:


если охота заморачиваться, то пишите на мейл, напишу подробно, как это готовиться.

Форель под шубой

золотая рыбка
Рыба (Филе любой рыбы) — 250 г. ;
Картофель (Среднего размера) — 2 шт. ;
Лук репчатый (Луковица среднего размера) — 1 шт. ;
Томат (Небольшая помидорка) — 1/2 шт. ;
Сыр (Тёртый сыр) — 50 г. ;
Майонез (Прекрасно подойдёт майонез "Провансаль");
Лимонный сок (Свежевыжатый сок лимона) ;
Соус соевый;
Соль;
Зелень свежая;
Специи.

Порции: 3

Как приготовить:

1. Сначала нам необходимо замариновать филе рыбки примерно на пол часа. Для этого полейте рыбку соевым соусом и лимонным соком. Рыбку можно использовать любую, лишь бы она была без костей.

2. Затем посыпьте солью, чёрным и красным (острым) перцем, куркумой (не обязательно) и каким-нибудь готовым набором специй (по желанию) . Маринуйте около получаса.

3. Приготовьте посуду, в которой будете запекать нашу рыбку. Выложите на дно порезанную тонкими ломтиками картошечку. Чем тоньше порежете, тем лучше она пропечётся. А сверху выложите лучок порезанный полукольцами.

4. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью и специями.

5. Положите сверху рыбку.

6. Теперь добавьте помидорку и сверху выложите лучком.

7. Снова положите картошечку и посыпьте сверху солью, зеленью и специями.

8. Полейте майонезом.

9. И посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром. Поместите всю эту красоту в духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 45 минут.

10. Спустя 45 минут, достаём наше чудо из духовочки и несколько минут любуемся его красотой и наслаждаемся чудесным ароматом.
Приятного вам апетита надеюсь вам понравиться мае рецепт!

Судак фаршированный-готовите по своему рецепту-а красиво украшенный-это судак на зеркале, найдете такое, если будет большего размера чем рыба-не страшно, на свободное место поставите что-нибудь. Если умеете работать кондитерским мешком-можно очень красиво, не сложным рисунком украсить рыбу, а по периметру зеркала уложить зелень петрушки, а дальше-все на что Вы способны. И когда Вы украшаете или разлаживаете что либо на тарелку-что б нпчего не свисало за ее пределы. Удачи в приготовлении и оформлении и приятного аппетита! Да, еще к рыбке фаршированной можно приготовить взбитые сливки 30% с хреном-вкусно и не избито.

стейк из форели замоченую в соевым соусе

оформление это дело вашего вкуса и вашей фантазии, а вот рецептом поделиться могу: "форель (семга) на овощной подушке"
На противень политый любым постным маслом выкладываем крупно порезанные помидоры, затем слой болгарского перца тоже много и крупно, далее порционные куски рыбы, солим, перчим, поливаем майонезом и сыром. Запекаем не более30 минут при180 гр.