1 большая свекла
2-3 картофелины (средних)
500 гр отварной курочки ( лучше обжарить)
2 небольшие луковицы (замаринованные)
2-3 морковки
2 граната
Овощи отвариваем до готовности. Пока они варятся нарезаем лучок и замачиваем в уксусе. Затем все овощи натираем на терке и раскладываем каждый вид в отдельную посуду. Мясо мелко нарезаем. Сливаем уксус с лука.
В центр плоского блюда ставим высокий стакан ( можно поллитровую банку, затем на ее место как раз встанет бутылка шампанского) и выкладываем вокруг него все продукты слоями, по очередности, промазывая майонезом .Последный слой - гранат. Поставить в холодильник, после того как он немножко постоит осторожно вытащить стакан.
Салат из курицы с фруктами и орехами
300 г филе курицы200 г корня сельдерея1 яблоко2 апельсина1 кочан зеленого салата70-100 г орехов кешью1 ст. л. майонеза2 ст. л. лимонного сока
Филе курицы без кожи и костей обжарить на небольшом количестве растительного масла, остудить, порезать крупной соломкой.
Вымыть, очистить и порезать соломкой сельдерей и яблоко. Очистить и порезать кусочками мякоть апельсина.
Промыть и обсушить салат, порвать на кусочки. Для заправки смешать майонез с лимонным соком. Соединить ингредиенты, кроме салата, и перемешать с майонезом.
Выложить массу на листья салата и посыпать сверху орехами кешью.
Рулет из соленой рыбы (очень эффектен)
Кета 500 г
Масло сливочное 150 г
Лимон 1 шт.
Маслины 30 г
Зелень
У рыбы удаляют голову, хвост, плавники. Разрезают вдоль позвоночника на два филе и срезают кости. Мякоть срезают с кожи и отбивают до толщины 0,5 см. Масло взбивают вручную или миксером.
Отбитое рыбное филе укладывают ровным слоем в виде прямоугольника, смазывают маслом толщиной примерно в 3 мм и свертывают изделие плотным рулетом. Заворачивают в пергамент или фольгу и выдерживают в холодильнике.
При подаче рулет нарезают кружочками толщиной 0,5 см, укладывают на тарелку, оформляют лимоном, маслинами и веточками зелени.
Авокадо порезать кубиками, и смешать с креветками и мякотью грейпфрута (хорошо очищенного от пленок) , добавить совсем чуть-чуть майонеза! ! Под бокал хорошего белого вина!
Лодочки из авокадо, лимончика и креветок.. .
Авокадо разрезать пополам. Мякоть осторожно вынуть чайной ложечкой, не поранив кожу авокадо. Мякоть немного присолить и поперчить, добавить креветки. Все хорошенько перемешать в однородную массу, при желании добавляется натуральный йогурт. Немного чеснока, но так, чтобы не забивать вкус креветок. Массу аккуратно выложить в авокадные скорлупки, сверху положить четвертинку дольки лимона и пару целых креветок.
Русские роллы:
Блинчики промазываю плавленным сыром с грибами, по-середки кладу 2 крабовые палочки или филе селедки, и сворачиваю рулетиком, обрезаю края и делю рулетик на четыре части, потом выкладываю их на большое блюдо выложенное листьями салата, сверху каждого ролла можно положить немного красной икры.
И вот так пошутить немножко:
