Что приготовить мужу на день рождения? Что-нибудь необычное, но не очень сложное)))

Рулетики куриные: порезать куриное филе вдоль, отбить с 2-ух сторон, вложить вымоченый чернослив, свернуть рулетом, обмакнуть во взбитое яйцо (с солью, специями и зеленью) , обвалять в сухарях и обжарить, сложить в емкость и запечь в духовке или в микроволновке 15 минут

Куриная запеканка
курочка, филе, порезать, лук полукольцами, грибы, посолить поперчить, кубик бульона раскрошить, замазать майонезом, запекать минут 40, потом сверху сложить вареную картошку кубиками и засыпать тертым сыром и еще минут 15

Нарезать мяско 1кг вырезки на куски, обжарить, добавить порезанный полукольцами лучок (2-3шт) , посолить, поперчить молотой паприкой, обжарить, влить 1 стакан красного вина, закрыть крышкой, пусть покипит минут пять... потом открыть, положить кетчуп (ст. ложки четыре-пять - идеально подходит балтимор болгарский) и пару ложек чернослива в собственном соку или 8-10 размоченных в кипятке и мелкопорезанных черносливин.. . если сока маловато, добавить чуть-чуть воды, ровно столько, чтоб оно тушилось, а не варилось и не прижаривалось... можно подсыпать сахару ложки две-три по вкусу.. .
получается оч. интересно и вкусно.. .
тушить до полной готовности (мягкости) мяса минут тридцать -сорок. так же можно приготовить куриные грудки - они получаются краснгого цвета и пока не разрежешь, все думают, что это мясо... кстати, получаются они сочные и нежные.. .
Мясо по славянски:
1 кусок мяса свинина или говядина (1кг)
200гр сметаны, 1 стакан бульона, 2 желтка, остальное по вкусу.
Я беру свинину или молодую телятину, ее сначала надо отварить слегка, а потом зажарить в духовке до готовности, когда будет готова остудить нарезать на порции, в сковороде обжарить лук порезанный, добавить муки гр 100 примерно, и снова слегка поджарить на слабом огне, потом развести бульоном, в котором варилось мясо, и сметаной, чуть остудить, взбить желтки ввести в соус посолить и поперчить. Положить порции мяса на керамическое или металлическое блюдо, форму, залить соусом я еще добавляю вареные грибы порезанные и сверху посыпать сыром и дать подрумянится в духовке.

И еще у моей подружки муж абхаз, так он иногда на скорую руку готовит мясо по- абхазски:

1 кг мяса любого, банка майонеза, 6 яиц, 4 ст ложки крахмала, соль перец по вкусу.

Мясо мелко порезать, как режем колбасу на салат кубиками, сложить все в кастрюлю добавить туда же майонез, яйца, крахмал, соль и перец получится смесь как на оладьи, брать ложкой и обжаривать с двух сторон. Получается очень вкусно.

Еще я фарширую лук: примерно на 4 луковицы берется около одного литра мясного бульона, (делала без бульона, но лук получается суховат )
150-200гр фарша (смотрЯ какие луковицы, я выбираю крупные)
2ст. ложки муки, 1яйцо, 1 ч ложка горчицы, 1ч. л. томат пасты, соль перец, душистый перец по желанию, 2 ст. л слив масла, 200гр грибов, можно шампиньонов, плавленый сырок с пряностями, 1 ст ложка лимонного сока, петрушка и зеленый лук.

Очищенный лук варить в бульоне минут 20, затем вынуть и остудить.
У лука верхнюю часть срезать, и чайной ложкой аккуратно вынуть середину и мелко ее порезать.
В фарш добаляем муку, яйцо, горчицу, томат пасты и 2ст. л мелко порезанного лука, который вынули из луковиц, все это заправить солью, перцем и душ перцем. Этой массой начинить лук, не доходя до бортиков лука примерно2 см.

форму смазать маслом сливочным и выложить в нее луковицы, залить примерно 200мл бульона и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.
Пока тушится лук в духовке, ДЛЯ СОУСА: берем чуть больше половины грибов моем и режем мелко потом обжариваем в слив масле чтоб испарилась появившееся жидкость, крышкой закрывать не нужно, , добавить плавленый сыро, соль и перец и лимонный сок. Зеленый лук порезать колечками, петрушку мелко порезать и положить в соус, перемешать и заправить пряностями.

Соусом залить луковицы, оставшиеся грибы порезать поперек добавить лук и 1/2 ст лукового отвара все это вылить в форму с луковицами и поставить в духовку еще на 10 минут.

Фаршированная курочка) На одну среднюю курицу-150 г шампиньонов, грамм 80 чернослива, 150 г сыра, 1 головка чеснока, майонез, соль. Курицу натереть майонезом с чесноком и солью изнутри и снаружи. Можно добавить приправки и соевый соус. Оставить на 20 минут. Натереть сыр (немножко оставить), смешать с порезанными на четвертинки грибами и черносливом, положить внутрь курицы, зашить. Запечь около 40 минут. Минут за 10 до готовности, смазать ещё разок майонезом и посыпать сыром. Должна получиться румяная сырная корочка (это нечто) При подаче-аккуратно нарезать на порционные куски, выложить на большое блюдо, а в центр начинку) )
Вкусная закуска из языка с грибами) Подготовенный (отваренный, очищенный) язык нарезать наискосок, натереть чесноком, обжарить немного на сливочном масле. Выложить слоем на противень, далее слой лука (полукольцами и ошпаренного), затем слой нарезанных грибов (можно шампиньончики из банки, можно свежие грибы обжарить) Залить всё майонезом, посыпать сыром, запечь) Очень вкусно и в горячем и в холодном виде)
И, очень советую запечь скумбрию в фольге) Если он любит рыбку) Подготовленную скумбрию (потрошёную, хорошенько вымытую, я обычно по 3 штучки запекаю) -натереть солью и перцем (соль я заменяю соевым соусом, очень его люблю), смазать майонезом и пусть полежит полчасика. Крупно порезать петрушку и укроп, лимон порезать на дольки. Фольгу нарезать на 3 больших квадрата (размером, чтобы можно было завернуть рыбку) Смазать серединку фольги маслом растительным, положить скумбрию. Внутрь рыбки выложить дольки лимона, и зелень (я кладу побольше), сверху-также выложить дольки лимона (когда его много- вкуснее) ) Укутать рыбку в фольгу, выложить на противень (можно на решётку) и запечь около 30 минут при температуре 180 С) ) Затем, развернуть и порезать на удобные кусочки)

Уточка или гусь. Рецепт одинаковый, разница во времени выпекания. получается очень вкусно.

Гусика желательно купить в магазине или если домашний, то очень молоденький
Обсыпьте его солью, перцем, обмажьте горчицей из баночки (1-2 столовые ложки) и майонезом. Внутри тоже. Положите на несколько часов впитываться.
На смазанный подсолнечным маслом противень положите птицу, обмотайте кончики крылышек и лапок фольгой, чтобы не пригорели и нафаршируйте её

1) НЕсладкими яблоками (дольки)
2)Отваренная гречка, перемешанная с жаренными грибочками и луком+нарезанные варёные яйца
3)Дольки сырой картошечки с черносливом или грибами
4)Капустой (её нужно заранее протушить)
5) Любая отваренная крупа+грибы или обжаренная печень с луком
и т. д и т. п Начинка на любой вкус

Выпекайте 1,30-2.00 часа обязательно время от времени поливая вытекающим из него соком.
Чтобы проверить, готова птичка или нет, нужно проткнуть её самые толстые места кончиком ножа. Если из проколов не вытекает кровянистая жидкость, значит готова

---

Салатики

1)Куриная копчёная грудка (она продаётся. Можно и отварную) , ананас (можно из баночки) , побольше зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) нарезать чуть крупнее как на оливье. На крупной тёрке натереть сыр, майонез

2)Солёное брюшко сёмги (пару больших) или кусочек любой солёной красной "благородной рыбки", пару свежих огурцов, штук 3-4 варёных яйца нарезать крупными кусками. Добавить много зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) , банку оливок и перемешать с майонезом

3) Под водочку
Пару картошек в мундире, филе селёдочки, много зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) нарезается как на Оливье. Добавить маленькие, величиной с мизинец, огурчики (они продаются в баночках) или обычные солёные огурчики порезать. Но с маленькими оригинальнее. Добавить маринованные маслята или опята из баночки (они продаются) и зелёный горошек. Всё перемешать с подсолнечным или оливковым маслом.

Крученики из печени
Печень нарезать ломтиками, отбить посолить, поперчить. На середину ломтика положить начинку, свернуть, обвалять в сухарях и поджарить на разогретом масле.
Начинка: сушеные грибы отварить и мелко порезать. Лук поджарить до золотистого цвета, добавить грибы, вареные яйца, заправить солью, перцем и перемешать. При подаче можно посыпать тертым чесноком и зеленью.

Если любит рыбу, в принципе можно и мясо, но будет не совсем то, но делать долго:
1. Обжарить картофель фри (брусок 1на1см. длина см. 5-7, предварительно промыв от крахмала и высушив в полотенце) , бросать (лучше разумными порциями, так ровней обжарится, да и быстрее будет, хоть и чаще) в кипящее масло (едва заметный дымок) , жарить на большом огне постоянно помешивая, до "корочки", когда солить, после или в конце жарки - решите сами. Выложить на блюдо.
2. Тоже - лук, морковь, болгарский перец. ВСЁ отдельно. Естественно, всё порезано крупно и только очень хорошо припущено. Так-же слоями на блюдо.
3. Рыба! Мясистая, малокостистая, если крупная, можно порционными кусками - обжариваем на большом огне, в большом количестве масла, при необходимости довести в духовке. Поверх всего на блюдо
4. ПОДАВАТЬ НА ГОРЯЧЕМ, относительно, БЛЮДЕ. Всё должно быть ГОРЯЧИМ (относительно) .

торт из печени

смачный кусок мяса отбиваете натираете перцем и соевым соусом и жарите хорошенько с одной стороны -переворачиваете и кладете сверху лук помидор и тертым сыром посыпаете и накрываете крышкой и через 15-20 мин готово ...или блины с икрой