Как и в чем лучше встретить новый 2009 год Вола (Быка) .
Раз Вол (Бык) – домашнее животное, то лучше встречать новый год в семейном кругу. Тем более, что новый год – больше семейный праздник. К выбору меню надо подойти основательно: будущий символ года – Бык – не терпит небрежности. На столе приветствуется растительная пища: листья салата, овощи, фрукты. С мясом в этот год нужно быть осторожным, особенно с говядиной. Символ года будет не в восторге, если вы будете встречать новый год с закусками из ему подобных. В новый год 2009 предпочтение отдайте растительной пище, злаковым, поменьше мяса. На стол можно поставить фигурку быка, украсить его красивой салфеткой. Так же лучше не одеваться в одежду слишком ярких цветов, особенно красную, быки его не переносят, вспомните корриду.
Серьезно к этому относиться не стоит, тем более по восточному, новый год не 31 декабря!
Будем готовить баранью ногу или утку с яблоками, рыбные деликатесы и дарить подарки с символикой бычка, так ВЕСЕЛЕЕ!! ! Ведь правда!?!
Баранья нога, запеченная с горчицей и зеленью:
Вам потребуются: баранья нога (задняя) - 2.5-3 кг; готовая крупнозерновая горчица; зелень петрушки и укропа - по 1 пучку; соль - по вкусу
Мясо промыть в холодной воде. Аккуратно снять пленки. Срезать лишний жир. Тонким ножом сделать глубокие (почти до кости) надрезы. Натереть ногу солью, не забывая при этом, добавлять чуть-чуть соли в надрезы. Кто любит, можно и чесночком нашпиговать.
Обмазать ногу со всех сторон толстым слоем горчицы.
Зелень мелко порубить.
Поверх слоя горчицы выложить, прижимая пальцами, всю зелень. Нагреть духовку до 200С. На дно противня выложить фольгу. На фольгу положить баранью ногу. Запекать 10-15 минут. Затем уменьшить огонь до 180С и готовить 2-3 часа, в зависимости от веса ноги. Готовность мяса можно проверить, сделав прокол в самой толстой части ноги: выделившийся сок должен быть прозрачным. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками и подать с печеными и свежими овощами.
форшмак:
3 селедки
4 яйца
1 большая луковица
2 яблока
200г сливочного масла
Почистить сельдь. Сварить вкрутую и почистить яйца. Лук почистить и порезать на части.
Снять с яблок кожуру, затем разрезать на части, вырезав сердцевинку. Далее яйца, яблоки, лук, селедку пропустить через мясорубку, в смесь добавить сливочное масло и размешать с помощью миксера .Вкусно употреблять с черным хлебом или на чипсах.
Гранатовый браслет
1 большая свекла
2-3 картофелины (средних)
500 гр отварной курочки ( лучше обжарить)
2 небольшие луковицы (замаринованные)
2-3 морковки
2 граната
Овощи отвариваем до готовности. Пока они варятся нарезаем лучок и замачиваем в уксусе. Затем все овощи натираем на терке и раскладываем каждый вид в отдельную посуду. Мясо мелко нарезаем. Сливаем уксус с лука.
В центр плоского блюда ставим высокий стакан ( можно поллитровую банку, затем на ее место как раз встанет бутылка шампанского) и выкладываем вокруг него все продукты слоями, по очередности, промазывая майонезом .Последный слой - гранат. Поставить в холодильник, после того как он немножко постоит осторожно вытащить стакан.
