я в ступоре!какое блюдо на второе приготовить с грибами?праздничное... праздничное...

Фаршированные шампиньоны.
Шляпки шампиньонов нафаршировать мелко порезанной куриной грудкой + мелко нарезанные ножки грибов + лук. Сверху посыпать сыром и запечь в духовке. (Соль и перец по вкусу)

На второе обычно подают горячую картошку. Сделайте жаркое из грибов и мяса. По моему рецепту оно получится вкусным и с густой подливой.

Грибы (если сухие) нужно залить холодной водой на несколько часов, лучше на ночь. Затем их отварить минут 20 в этой-же воде в которой замачивались, нарезать и обжарить.

Мясо обжарить . В конце добавить грибы, соль, перец и столовую ложку муки (для густоты подливы) . Переложить в кастрюлю, залить кипятком, процеженной водой из-под грибов и поставить на огонь тушиться.

Нарезать и обжарить лук, морковь небольшими дольками или натереть на крупную тёрку и добавить в мясо.

Пока всё тушится почистить картошечку, нарезать её дольками в большой таз, посолить, добавить несколько столовых ложек томатного соуса и немного чернослива. Перемешать.
Взять глиняный горшок, вылить в него всё содержимое кастрюли с мясом и грибами, переложить из таза картошку так чтобы подлива еле её накрыла, накрыть крышкой и поставить в духовку на час.

Если нет горшка, тушите в кастрюле. К мясу забрасывайте картошку и тушите минут 30. Но в горшке намного вкуснее. А если к банкету, то оригинально, красиво и тепло держит пару часов гарантировано

Жюльен приготовь, жаркое без картохи, а с грибами, овощами и фасоль.

блинчатый пирог. я беру 7 блинов. Между ними начинка. 2- жареные грибы с луком, 2- вареная курица и жареный фарш, 2- вареный яйца с зеленью, можно зеленый лучок туда же. На начинку можно сыр тертый, посыпать верхний блин сыром посыпали. и в духовку.

филе куриное разрезаете ввиде книжки и натираете чесноком и перцем .выкладываете болгарский перчик порезанный вдоль кусок сыра. грамм 50 и грибы. заварачиваете рулетом и перевязываете .верх смазать маслом оливковым или майонезом с лимон. сока. в духовку на 40 минут . потом нарезаете вкуснатень и красиво с начинкой получается перец можно разных цветов ...можно бекон добавить .по желанию место сыра... любой каприз .былаб фантазия

Куриные рулетики с грибами
Куриные грудки 4 шт.
Грибы 300 г. (любые; я использовала вешенки)
Лук 1 шт.
Сыр или брынза 100 г.
Томатная паста 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу, лавровый лист
Вода 300 мл.
Разрезать куриные грудки вдоль на 3-4 части каждую. Отбить через салофан. Посолить, поперчить (можно использовать приправу для курицы) .
Грибы и лук порезать, пожарить, посолить и перекрутить через мясорубку.
Потереть на тёрке сыр/брынзу и перемешать с грибной массой.
Положить ложечкой грибную массу с одной стороны грудки (так, чтобы закрутить) и скрутить плотно рулетики. Скреплять ничем нет необходимости – они не раскручиваются.
Сложить плотно в противень (можно взять утятницу с крышкой) .
Развести томатную пасту в воде (если есть необходимость немного посолить) .
Залить рулетики, положить лавровый лист, накрыть крышкой и поставить в духовку.
Готовить 30-40 мин.

мясо, запеченное с грибами и помидорами
свиная шея – 800 г
шампиньоны (лучше свежих, но за неимением подойдут и консервированные) – 200 г
сыр – 300 г
помидоры – 3-4 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Мясо режем пластинами, отбиваем и выкладываем на противень. Солим-перчим. Поверх мяса выкладываем порезанные грибы. Накрываем кружочками помидоров. Сверху посыпаем тертым сыром. Засовавыем эту неземную красоту в разогретую до 190 градусов духовку на минут 30-40.

Мясо по-французски

Рецепт действительно французский. Во Франции этот рецепт называют "Прованским" и конечно же не добавляют в него майонез, а мясо используют только свиное. Вернувшись домой, я готовлю мясо по-французски только так.

Свинина - 500 гр.
Картофель - 10 шт. средних размеров
Шампиньоны целые - 400 гр.
Лук репчатый - 3-4 шт. средних размеров
Твердый сыр (олтермани) - 200 гр.
Соль - 2 чайные ложки
Черный молотый перец - 1 чайная ложка
Оливковое масло для жарки и смазывания формы для запекания
Свежий укроп

1. Свинину порезать на кубики, посолить, поперчить и чуть подрумянить на сковороде на оливковом масле.
2. Лук порезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3.Шампиньоны нарезать продольно (всегда беру целые шампиньоны, они ароматнее, когда их нарежешь) , обжарить слегка на оливковом масле.
4. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить.
5. Почистить картофель, порезать на кружки (медальоны) толщиной не более 6-7 мм. Более толстые могут дольше провариваться.
6. В форму для запекания, заранее смазанную маслом, выложить сначала картофельные медальоны, залить их 50 мл. воды, чтобы проварились. После, поверх картофеля, выложитьжареные грибы с мясом, затем - жареный лук и зелень. Все сверху засыпать сыром.
7. Поставить выпекать в заранее разогретый до 180 С° духовой шкаф на 30-35 минут при t 200С° .
8. Определяйте готовность по картофелю.

Я люблю этот рецепт. Это полноценное, очень ароматное блюдо, с насыщенным разнообразием вкусов. Пробовала, конечно же, запекать мясо под майонезом с этими же ингредиентами, но такой рецепт значительно уступает классическому варианту.
С любимы напитками к красному мясу и праздничным блюдам.

Очень люблю с сулугуни шляпки шампиньонов запеченые . Но, это скорее как "орешки" , закуска и уходит в лет.
На столе эффектно выглядит жульен в маленьких багетах / булочках -моя любимая подача.

Очень вкусний салат печеночний. Состав: печень отварная 500 гр
морковь пассированая 2шт.
лук пассирований 1 большая луковица
гриби жарение 0,5 кг (лишнее масло слить)
сир твердий 0,3 кг
1 отварное яйцо
зелень
Готовим салат: 1 слой- печень тертая на терке, морковь, майонез
2 слой-сир тертий, лук, майонез
3 слой-гриби, майонез
Повторям 2 раза, затем трем яйцо, сверху зелень. Салат очень ситний. Соль и перец по вкусу. Приятного апетита!!!