Готовили кролика? Вкусно? Если да, то скажите рецепт.

Кролик в горчице

Дли приготовления блюда потребуется:
- 1 кролик
- горчица - 250-300 г
- густая сметана - 300-400 г
- картофель - 1 кг
- соль, перец

Кролик запекается целиком. Мясо посолить, поперчить со всех сторон и уложить в утятницу или на противень брюшком вниз. Верхнюю часть кролика (хребет) густо смажьте горчицей (полстакана) . Поставьте в предварительно нагретую духовку и выпекайте 15 минут. Очищенный картофель нарежьте кубиками, посолите. Выньте кролика из духовки, переверните и смажьте оставшейся горчицей брюшко. Положите вокруг него картофель и поставьте печься в духовку еще на 15 минут. После этого выньте кролика еще раз и залейте все сметаной. Поставьте в духовку еще на 5 минут. Подавайте к столу горячим, с зеленым салатом.

Мы часто готовим кролика

Кролик в сметане

кролик - 1 шт. , черный перец, сметана - 200г, соль

: Разделить кролика на порционные куски, натереть его перцем, положить в эмалированную кастрюльку, залить сметаной, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа пропитываться. После посолить, положить его в жаровню и запечь в духовке.
-------------------

КРОЛИК ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

500 г мяса кролика,
100 г ядер орехов или миндаля,
100 г масла,
2 луковицы,
соль,
1 стакан сливок,
1 ст. ложка муки.

Мясо нарезать кусочками, обжарить в жире, положить в кастрюлю, добавить молотые или рубленые орехи или миндаль, мелко нарезанный лук и тушить под крышкой, добавляя жидкость. Когда мясо будет готово, добавить по вкусу соль, сметану, лимонный сок, муку, смешанную с маслом, и все проварить. Посыпать зеленью, подавать с отварным картофелем или салатом. При тушении можно добавить ломтики яблок.
-----------------------

ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА В БЕЛОМ ВИНЕ

тушка кролика - 2-2.5 кг
шпик - 100г
масло сливочное - 100г
сметана - 1/2 стакана
соль - по вкусу
панировочные сухари

для соуса:
масло сливочное - 1 ст. л.
мука - 1 ст. л.
белое вино - 100г
бульон - 2 ст. л.

Перед жареньем кролика вымойте, очистите, натрите солью, нашпигуйте салом, уложите на противень, подлейте 2-3 ложки воды, смажьте сверху растопленным сливочным маслом, поставьте в горячую духовку, чтобы кролик подрумянился. После этого уменьшите огонь, добавьте сметану и поливайте каждые 10 минут стекшим с мяса соком. Готового кролика, осыпьте сухарями, дать им подрумяниться 5-10 минут.

Для соуса: вареную кроличью печенку натереть на терке, положить в нее по ложке масла и муки. Все разотрите, вскипятите, влейте белого вина, бульона, посолите, прокипятите, влейте весь сок из-под зайца, процедит. Облейте получившимся соусом разрезанного зайца и подайте к нему желе из черной смородины.
--------------------------

КРОЛИК ПО-МАЛЬТИЙСКИ

1 кролик
100 г лука
3 лавр. листа
100 свежего или свежемороженого гороха,
200 г помидор
2 ст. ложки оливкового масла
200 г картофеля
100 г свежей моркови
1 стакан красного вина (сухого)
2 стакана воды
свежий чеснок, соль и перец по вкусу.

Нарежьте кролика на маленькие части и слегка обжарьте в небольшом количестве масла. В отдельной кастрюле пожарить нарезанный лук и чеснок до золотистого коричневого цвета. После добавляют нарезанные, очищенные помидоры и лавровые листья.
Добавьте воду к кролику, и оставьте кипеть в течении приблизительно 15 минут. Потом влейте вино, и добавьте горох, нарезанный лук, нарезанный картофель, соль, перец и оставьте это готовиться в течении часа на маленьком огне.

http://www.gurmania.ru/cb.php/vr/8736/
--------------------------
КРОЛИК ФАРШИРОВАННЫЙ

1 кролик
1 cт. л. топленого сала
150 г шпика
соль по вкусу

для начинки: лопатка кролика
почки, печень кролика
1 луковица
2 моркови
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба
2/3 стакана молока для замачивания
1 cт. л. сливочного масла
немного сметаны
молотый перец, соль по вкусу

Кролика обмыть, обсушить, отрезать лопатки и шею, сечкой или ножом надрубить с внутренней стороны позвоночник (не разрубая его полностью) , чтобы зажаренного кролика было легче разрезать на куски.
Предназначенное для начинки мясо срезать с лопаток, шеи и хорошо порубить вместе с почками, печенью, салом, поджаренными морковью и луком.
Добавить размоченный в молоке хлеб, нарезанный шпик, перец, соль, яйцо, сметану, все перемешать и начинить кролика. В начинку можно положить рубленую или пропущенную через мясорубку телятину, курятину или печень.
Затем кролика посолить, начинить фаршем, брюшко зашить, спинку и задние ноги нашпиговать шпиком, положить на противень (спинкой вверх) и зажарить.
Перед подачей на стол жаркое разрезать на куски, положить на подогретое блюдо в том же порядке, полить оставшимся от жаркого соком и обложить жареным картофелем.

Один раз ела кролика, но мне не понравилось. Его надо как то вымачивать, а потом готовить. Во всём нужно умение.

Кролика, на куски и тушить с любимыми приправами. гарнир любой.

Кролика готовить не умею, этим жена занимается, но ел и очень вкусный.

Лук репчатый режется дольками, обжаривается, филе кролика нарезать брусочком обжарить вместе с луком, добавить свежемороженные грибы, всё вместе обжарить, затем влить сливки и тушить до готовности, соль, перец по вкусу.