Нашла фото тортика, который я хочу сделать. Чем промазать?

На фото вообще похоже на творожный крем.
Но попробуйте вот такой:
сливочное масло – 200 г, стакан сахарной пудры, сметана – 2 стакана (20%)
Там, где вы нашли это фото - есть следующее фото с рецептом:
1-2 готовых рулета, пачка коржей, мягкий творог гр 300, сливки 33%-0.5л, сахар, желатин, консервированные фрукты.
Взять удобную "тару", выстелить ее пленкой, выложить тонко нарезанным рулетом. Можно взять обычный творог Веселый молочник, вспушить его блендером и положить 4-5 столовых ложек сахара. Хорошо охлажденные сливки взбить с 4-5 ст. л. сахара. Смешать творог и сливки + фрукты + растворенный на водяной бане желатин.
Выложить массу на рулетики, накрыть коржиком и поставить на ночь в холодильник

Сметанным кремом.

Это сметанный крем. Качественную сметану выше 30% жирности взбить с сахаром. Добавить ванилин. Вот и крем.

Творог+сметана+сгущёнка. Взбить хорошо. Я таким промазывала.

Смешать варёную сгущёеку с сырой

http://www.povarenok.ru/recipes/show/41014/
http://supercook.by/index.php/torty/2266-tort-cherepashka

сколько смотрю на эти тортики - какие-то не этичные они.. . =)
толи не доделанные объёмными украшениями - розочками, листочками.. .
толи не покрыты глазурью: шоколадной или кремом с крошкой даже.. .

Крем: 600 гр. сливок; 5 пакетиков желатина; щепотка соли, немного сахар. пудры; 8 пакетиков закрепителя сливок. Белый шоколад (кувертюра); 250 гр. сл. масла (но масло уходит не все, остается где-то 50-100 грамм) Готовая магазиная шоколадная белая глазурь (или можно самим сделать) Когда готово тесто для фруктового рулета, я делаю так: На противне посыпаю готовый бисквит сах. песком покрываю его кухон. полотенцем, и переворачиваю на стол. аккуратно снимаю бумагу с бисквита и пока он еще горячий вместе с полотенцем скручиваю бисквит в рулет, и оставляю его свернутым остывать. Когда будет готов второй бисквит на дно тоже его оставить остывать. Затем рулеты смазать мармеладом (я взяла кллубничный, и мандариновый. Это сочетание смягчает крем. И крем не чуствуется таким жирным) Крем: Сливки взбивать сначала на малой скорости миксером или в кухон. комбайне, добавив щепотку соли. Когда они увеличаться в обьеме прибавить скорость и частями всыпать продолжая взбивать закрепитель для сливок. Когда крем почти гот ов взбивать добавив сах. пудру. С желатином сделать все как написано на упаковке. Затем, помешивая крем веничком, но не миксером!!!! Добавлять понемногу остывший желатин во взбитые сливки, тщательно размешивая его. Потом готовый крем убрать ненадолго в холодильник.