кто как утку запекает пишите. с чем лучше запечь ( яблоки рис и т. д.)

с черносливом изюмчику добавь, но тут главное замариновать правильно, чтобы убрать спецефический запах и жесткость (маринуют в кефире с приправками-сухой укроп, петрушка, кинза и т. д)
Я на прошлый НГ делала предварительно не замариновав, -правда ужасно жесткая вышла

в рукаве для запекания и с яблоками а вовнутрь квашеную капусту. яблоки антоновка

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

Делаю просто без всяких там выдумываний - утку смазываю солью и перцем, оставляю на полчаса пропитаться, снова смазываю, закладываю разрезанные яблоки, желательно твёрдых сортов, вымытый изюм, сушёные абрикосы и чернослив, закалываю деревяными зубочистками. Закладываю в мешок для запекания, ставлю в разогретую духовкуна 240 гр. пока закипит выделившийся сок, оставляю в духовке на 200 градусов на 2,5 часа - пальчики оближешь!

и яблоки и рис.

http://www.receptik.com/2010/01/14/utka-s-kartofelem-i-gribami.html

http://www.receptik.com/2009/12/14/rozhdestvenskaja-utka-s-apelsinami.html

http://www.receptik.com/2007/12/17/utka-gus-s-jablokami.html

мне понравились все варианты. оч вкусно. хотя с апельсинами, не каждый поймет)

лучше всего с яблоками.