Как пригатовить вкусного, мягкого гуся. В инете прочла много но как то ни на чем не остановилась

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !

Натрите гуся специями, солью, можно нашпиговать чесноком, внутрь яблоки кислые, лук и положите в пакет для запекания. (Купите тот, который рукавом.) Пеките в духовке не меньше 2-2,5 часов. Будет мягкий и сочный.

натираю специями заранее за сутки... потом приварю минут 15-20.в воде подсоленной и тоже со специями. затем в фольгу замотаю и в духовку. если хотите с корочкой хрустящей то разрежьте фольгу и запеки верх.

нужно просто его отварить. я всегда так делаю. отварите его в воде, добавив туда соль, 2 морковки, 1 большую или 2 маленькие луковицы, душистый перец. варить нужно до тех пор, пока мясо не станет мягким, но так, чтоб не розлезалось. а уже когда отварили, смазывайте чесноком, специями, запихивайте внутрь яблоки или ананасы и выпекайте. гусь будет сочным и запечется довольно быстро.
а вот рукав - не очень хорошая идея, если его использовать - не будет красной аппетитной корочки