Девочки - помогайте, готовлю гуся и как-то не слишком удачно

самый лучший по вкусу гусь парной лучше брать на рынке, готовить его очень хлопотно и мясо очень жесткое и специфическое, гуся чесно говоря не люблю, когда мужчины его требуют приходится делать, вот рецепт (что для меня показалось самым съедобным вариантом приготовления) Тушку гуся тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком. Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо.

Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить на глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть крышкой утятницу (или противень плотно фольгой) и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром.

Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить гуся соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина

У гуся мясо на самом деле плотное, но его много. В утке, на мой взгляд, один жир. Поэтому гуся подольше готовить, а утку фаршировать, чтобы начинка жир забирала, тогда вкусно будет.

в нормальном гусе или утке мяса дофигища. там, наверное, утята и гусята замороженные. купи на рынке свежего - поймешь разницу.

Запекать нужно птицу в рукаве для запекания тогда мясо всегда будет сочное. Кстати если гуси едят мало зерна, а больше травы тогда мясо не жирное и пахнет травой.
Мы перед тем как резать гусей не кормили пару недель травой .

Натри гуся лимончиком, специями, майонезом и поставь в холодильник часов на 5, а лучше на ночь. Потом зверни в фольгу и в духовку часа на 2,5-3 взависимости от величины гуся. Мясо получается мягкое, нежное. Внутрь можно положить яблоки, чернослив, что нравится. Я ложу рис с морковью.

у меня тоже такая проблема была, потом добрые люди научили, перед тем как ставить гуся в духовку нужно смазать его жиром