Готовят гуся или утку с яблоками. А вот про курицу с яблоками не слышала. Есть такой рецепт?

я добавлю так: спокойно фаршируйте курицу фруктами и сухофруктами, лимоном и т. д. в лоток для запекания добавьте воды, бульона или пива, вина - 2 стакана.

курице больше подходят рис с луком и морковью
или картошка с луком

Есть.

Самый простой способ - начинить курицу половинками картофеля или яблок или положить в брюшко целый лимон.
Но можно сделать и поинтереснее http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/farsh.shtml

Мой любимый: куриные грудки - на 2-3 части, обжарить и добавить лук полукольцами и крупные куски кислых яблок. Обжарить быстро. Плиту выключить. Оставить, под крышкой, для того, чтобы мясо соком яблок пропиталось. Варианты - на фото.

Яблоки нужны кислые, можно добавить сливу угорку.

курицу только в кляре

Не знаю, насчет яблок к курице (всё-таки, более классическое сочетание-утка-яблоки и гусь-яблоки) , а вот апельсины к курице очень даже хорошо. Я мариную курятину в апельсиновом соке, и даже филе получается не сухим, а нежным и сочным. . можно в сок добавить немного соевого соуса ещё,ну и специи, конечно (ими просто натираю куриное мясо). . Вот Вам для примера рецепт для запекания курицы с апельсинами:
http://rutxt.ru/node/3385

Предпочитаю жирную птицу начинять "китайкой", тогда куру смазывать мёдом с соевым соусом.

сделайте, будет вкусно. Яблоки порезать на четвертинки, слегка обжарить и напихать в курочку. Снаружи смазать солью-перцем-чесноком и запечь

Попробуйте, почему бы нет. Я думаю, что курицу Вы яблоками не испортите.

Лучше всего подойдут антоновские яблоки. Они более ароматные. Курочку нужно вымыть. подсушить, нафаршировать нарезанными небольшими дольками яблоками, обмазать майонезом с чесноком. специями, солью, перцем, выложить на смазанный противень и запекать в духовке до готовности. Можно курочку поместить в мешок для запекания, закрыть его, проколоть сверху в нескольких местах, положить на сухой противень и готовить в духовке. Курочку предварительно натереть солью, перцем и чесноком. Можно приобрести специи для сочной курицы. Очень вкусно получается, если курицу нафаршировать гречневой кашей с яблоками.
Яблоки отдают курице весь аромат и вкус. Поэтому желательно подавать к курице ещё отдельно запеченные яблоки.

Постоянно именно так и запекаю. Куру обмазываю солью-перцем-карри (карри обязательно! придает особый вкус) , вовнутрь закладываю яблоки, лучше гольден или Семеренко (кислые и зеленые) . Сверху тоже обкладываю яблоками, в духовку почти на час и вуаля.

Рекомендую мясо гуся - primemeat.ru/ptitsa/gus