как приготовить новогоднего гуся рецепт

Ингредиенты для рецепта Новогодний гусь

гусь - 3-4 кг
яблоки - 15 штук
лимон - по вкусу
листья салата - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
сушеный базилик - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта Новогодний гусь

Тушку гуся тщательно помоем и обсушим при помощи бумажного полотенца. Проколем в нескольких местах тушку гуся вилкой и натрем солью и черным молотым перцем.

Для приготовления начинки, яблоки помоем. Половину яблок нарежем четвертинками и очистим от семян. Затем нафаршируем не очень плотно тушку гуся четвертинками яблок и зашить разрез в брюшке плотной кулинарной нитью.

Выложим гуся в форму для запекания брюшком вверх. Вольем стакан горячей воды и поставим в нагретую духовку. Запечем при 250 градусах около 15-20 минут. Затем уменьшим температуру до 180 градусов и жарим еще около 1,5-2 часов, не забывая поливать образовавшимся во время приготовления соком.

За 20 минут до готовности выложим в форму с гусем оставшиеся яблоки. Посыплем все сушеным базиликом и запечем до готовности и румяной корочки. Готовность можно проверим деревянной шпажкой. Если при проколе гуся в самой толстой части выделившийся сок прозрачный, гусь готов.

Готового гуся выложим на оформленное листьями зеленого салата блюдо, удалим кулинарную нить и выложим вокруг гуся целые запеченные яблоки. Украсим праздничного гуся зеленью петрушки и ломтиками лимона.

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Приятного аппетита !