как приготовить вкусно гуся? на праздник

Гусь с яблоками
1 гусь около З кг
2 вилка цветной капусы
1 кг брокколи
1 кг мелких красных яблок
1/2 стакана брусничного варенья
соль, черный молотый перец

Гуся вымыть в холодной воде и обсушить. Натереть солью и черным молотым перцем внутри тушки и снаружи, предварительно удалив внутренний жир. Проколоть гуся вилкой в нескольких местах. Яблоки вымыть и положить их вовнутрь гуся так, чтобы часть яблок была видна. Два больших куска фольги положить один на другой. Кусочки гусиного жира разложить в центре фольги. Гуся положить на жир, фольгу завернуть кверху и защипнуть края каждого куска отдельно. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать в ней гуся 2 часа 30 минут. Цветную капусту сварить в подсоленной воде до готовности, вынуть, дать воде стечь. Так же приготовить брокколи. На блюдо с гусем выложить цветную капусту и брокколи. Мясо полить брусничным вареньем.
приятного аппетита

гусь с яблоками, черносливом и апельсинами
Приготовление: тушку гуся тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком.
Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить на глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть крышкой утятницу (или противень плотно фольгой) и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром. Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить гуся соком апельсина и подрумянить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина.

Внутрь можно картофель, рис, гречку, посолить, поперчить, сверху обмазать медом, и в духовку. Очень вкусно.

Готовила как-то дочке на день рождения гуся с гречкой и черносливом (дочь любит гречку). Гуся натереть солью. Гречку промыть и запарить кипятком минутки на две, слить. Чернослив также промыть и запарить. Чернослив брала подкопченый, без косточки. Начинить гуся, предварительно посолив крупу по вкусу. Внутри гуся должно остаться место для разбухания крупы. Зашить или заколоть разрез на брюшке, выложить спинкой вниз и в духовку часа на 3.А еще водички залить надо в гуся немного. Поливать вытопившимся соком и т. п. Готового гуся разделать на порции и подавать с кашей из его утробы. Очень вкусная получается каша. Чернослив придает приятный аромат. Гости на дне рождения были в восторге. Мясо гуся тоже очень приятный вкус приобретает. Приятного аппетита!