как лучше запечь гуся?чтоб не был сухой. чтоб не был сухой

Старая домашняя птица не подходит. Её хоть день можно запекать, всё равно будет как резина
Птицу нужно почистить, удалить жир и хорошо промыть
Обсыпать солью, перцем, любимыми приправами (я люблю элементарно - пару ложек горчицы и столько-же майонеза) . Внутри обмазать тоже не забудьте.

Можно обработать наборами для гриля, соусами для запекания птицы, соевым соусом, медовым и т. д. и оставить на несколько часов в холодное место, чтобы она хорошо пропиталась.

Начинку можно тоже на любой вкус и фантазию.

Набить серединку дольками яблок. Они придадут пикантную кислинку. Сладкие не совсем подходят

Можно сварить гречку или любимую крупу, обжарить грибы с луком, перемешать и набить птицу. Можно в кашу яичко варёное нарезать или обжаренные субпродукты.
Так-же картошкой (сырая дольками) . Её нужно посолить, поперчить и набить животик. Можно так-же перемешать с обжаренными грибами, черносливом, кусочками обжаренной печёнки и т. д
Капустой тушёной или обжаренной. Сырой нельзя. Получится непонятно что.

Зашивать разрез ненужно. Выложите птицу на противень, обмазанный маслом. Для того чтобы кончики лапок и крылышки не сгорели, нужно обмотать их фольгой.
Запекайте около 1,30-2,30** часа на самом маленьком огне.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно почаще поливать её вытекающим "соком"

перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Запекала с яблоками, черносливом и курагой. В рукаве.

Вкуснее всего ЦЕЛИКОМ!!!! Солью и перцем обмазать снутри и снаружи, нафаршировать обычной квашеной капустой с черносливом и зеленым яблоком. На 3-х килограммового гуся - грамм 150-200 чернослива и грамм 200 зеленых ощищенных яблок. Брюхо закрываем обычными зубочистками. Если жалко духовку, то запекайте в рукаве, 3-х кг гуся - 2,5-3.0 часа, при 200 град. , получается хорошая корочка. Хотя в рукаве Вы не сможете его плоивать вытопившимся жиром или пивом.. . А почему исчезла возможность вставить Фото?? ? У меня уже гусь полностью подготовлен.. . я бы Вам его показал! Наверное админы чего то сделали????

Предварительно отварить. можно в яблочном соке, а далее по рецепту чаще поливай образовавшимся соком для корочки. От фольги и пленки корочка мягкая и не яркая.

а мы делали гуся с яблоками, у нас он жирный получился (((

Что бы гусь был мягким, его на полчаса в воде обычной замачивают, потом 2 часа варят-если целиком, кусочками и 1.5 часа хватит, а потом со специями-соль, перец и т. п. ; картошкой или гречкой-как нравится, запекать в духовке обёрнутым в тесто-любое: пельменное, дрожжевое, слоёное-ещё 2 часа. Получится очень мягкое мясо! Ещё и бульон от варки останется наваристый на суп.

Если вовонутрь гуся положить яблоки, лучшие кислые, и переодически поливать выделившимся жиром сухой не будет

Самый лучший рецепт это натереть гуся горчицей, специями и майонезом, нафаршировать яблоками и в пакет для запекания в духовку на 2.5-3 часа. Гусь получится просто обалденный! А, забыла самое главное!!!! В шприц накачать соевый соус и позакачивать его в гуся, чтобы всё мясо получилось вкусное и мягкое! Приятного аппетита!!!