Как запечь гуся целиком?

Можно гуся целиком запечь в рукаве. Замариновать, нафаршировать, положить в рукав, связать с двух сторон, и выпекать в духовке или аэрогриле. Очень вкусный гусь получается т, к, печется в собственном соку, не надо все время подливать и поливать тушку.

Гусь (утка) запечённая с яблоками. Вымойте, обсушитк, внутри натрите специями и заполните яблоками. Зашейте, положите на противень и вокруг положите яблоки. И в духовку, не забывайте поливать соусом.

Гусь, фаршированный гречневой кашей с грибами и беконом

1 обработанный гусь
400 г гречневой крупы
лук репчатый
200 г бекона
60 г сухих белых грибов
масло сливочное50 г

Отварить и остудить гречневую крупу. Грибы замочить. Лук и бекон порезать кубиками. В сковороде растопить 30 г сливочного масла и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и бекон, жарить, помешивая, еще 5 мин. на среднем огне. Снять с огня и перемешать с гречкой. Гуся посолить, поперчить и нафаршировать полученной смесью, зашить отверстие.

Духовку разогреть до 180ºС. Положить гуся на смазанный маслом противень и поместить в духовку. Запекать в течение 2 ч, время от времени поливая стекающим жиром, чтобы гусь не подгорел. Вынуть, порезать на порционные куски и подавать на подогретых тарелках с гречневой кашей с грибами.

родукты: 1 средних размеров гусь, 4 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка сахара, 15 средних размеров яблок, соль по вкусу, зелень петрушки.

Подготовленного, выпотрошенного гуся снаружи и изнутри натереть солью. 6-7 кислых яблок, лучше антоновских, очистить от кожицы, разрезать на четвертинки и удалить у них сердцевинки. Изюм промыть и замочить в горячей воде, чтобы он немного разбух, вынуть и перемешать с яблоками и сахаром. Равномерно нафаршировать этой смесью тушку гуся и зашить нитками. Уложить тушку на противень спинкой вниз, добавить половину стакана воды и поставить в. сильно разогретую духовку. Как только тушка зарумянится, перевернуть ее разрезом вниз. Когда весь гусь слегка подрумянится, огонь нужно убавить до слабого, а тушку периодически (через каждые 7-10 минут) поливать жиром, который из нее вытапливается на противень. Примерно через три часа такой жарки гусь будет готов. Деревянная тонкая палочка должна прокалывать тушку без усилий.

За несколько минут до окончания жарки обложить гуся оставшимися нарезанными яблоками, полить их жиром и запечь в сильно разогретой духовке до полного размягчения. При этом нужно следить, чтобы яблоки не растрескались.

Гусь с яблоками, запечённый в тесте. Хорош и горячий и холодный.

никак. это древний потеряный индейский способ...

главное- хорошая духовка,,, начинить, зашить, запепечь - нитку вытащить