Блюда для торжества, праздника
Каким кушанием удивить своих любимых на праздник?
Повара изощрялись в приготовлении изысканных блюд. Однажды к новогоднему столу Екатерины II было подано кушанье, изумившее не привыкший удивляться императорский двор. Это был поросенок, фарширован он был фазаном, а тот – куропаткой, внутри которой находился жаворонок, в свою очередь набитый маслинами, а в них вместо косточек были анчоусы.
Какими кушаньями? Ну, как минимум, съедобными!
Наталья Зиновьева
65 370
Шейка свиная, запеченная с грибами и айвой
Свиная шейка 1400 г
Растительное масло 40 мл
Перец чили молотый 2 ч. л.
Лимонный сок 40 мл
Соль морская 1 ч. л.
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Бекон 150 г
Опята 150 г
Сливочное топленое масло 50 г
Айва 100 г
Сливочное масло 30 г
Сало 70 г
Шейку весом примерно кило 400 разрезать пополам, но не до конца. Оставить примерно один сантиметр. После чего смешалть растительное масло, острый чили в хлопьях и лимонный сок и тщательно натереть мясо со всех сторон этой смесью. Посолить крупной морской солью, положить в полиэтиленовый мешок и отправить до утра прохлаждаться в холодильник.
Для начинки пожарить лук, добавить к нему копченый бекон и обжаренных опят. Начинку посолить и поперчить.
Пластинки айвы поджарить на сливочном масле и выложить ими шейку.
Дальше просто - начинку аккуратно распределить по мясу, придавить её ладошкой, чтобы лежала поплотнее, аккуратно сложить шейку по разрезу и перевязать.
Переложить в мешок для запекания, сверху уложить несколько пластинок сала, чтобы не высохла на жаре, завязать мешок, сделать несколько проколов вверху мешка и отправить в духовку, нагретую примерно до 190 градусов. Минут на 25. Потом убрать температуру до 160, подождать двадцать минут, вытащить, разрезать мешок и снова запекать 20 минут, непрерывно поливая мясо выделившимся соком. Выключить духовку, оставив мясо лежать там в соке. Один раз перевернуть.
Свиная шейка 1400 г
Растительное масло 40 мл
Перец чили молотый 2 ч. л.
Лимонный сок 40 мл
Соль морская 1 ч. л.
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Бекон 150 г
Опята 150 г
Сливочное топленое масло 50 г
Айва 100 г
Сливочное масло 30 г
Сало 70 г
Шейку весом примерно кило 400 разрезать пополам, но не до конца. Оставить примерно один сантиметр. После чего смешалть растительное масло, острый чили в хлопьях и лимонный сок и тщательно натереть мясо со всех сторон этой смесью. Посолить крупной морской солью, положить в полиэтиленовый мешок и отправить до утра прохлаждаться в холодильник.
Для начинки пожарить лук, добавить к нему копченый бекон и обжаренных опят. Начинку посолить и поперчить.
Пластинки айвы поджарить на сливочном масле и выложить ими шейку.
Дальше просто - начинку аккуратно распределить по мясу, придавить её ладошкой, чтобы лежала поплотнее, аккуратно сложить шейку по разрезу и перевязать.
Переложить в мешок для запекания, сверху уложить несколько пластинок сала, чтобы не высохла на жаре, завязать мешок, сделать несколько проколов вверху мешка и отправить в духовку, нагретую примерно до 190 градусов. Минут на 25. Потом убрать температуру до 160, подождать двадцать минут, вытащить, разрезать мешок и снова запекать 20 минут, непрерывно поливая мясо выделившимся соком. Выключить духовку, оставив мясо лежать там в соке. Один раз перевернуть.
Курица, фаршированная черносливом.
Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, вложить в брюшную полость фарш и зашить отверстие суровой ниткой. Обмазать маслом, положить на противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто её обливая (а можно запечь в пакете) .
ФАРШ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА.
50 г чернослива, 50 г изюма без косточек, 50 г лука, 50 г масла, гранат и соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку репчатый лук, чернослив и изюм. В полученную массу добавить масло, соль и потушить. Сняв с огня, добавить зёрна граната и осторожно перемешать, чтобы зёрна не помялись.
Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, вложить в брюшную полость фарш и зашить отверстие суровой ниткой. Обмазать маслом, положить на противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто её обливая (а можно запечь в пакете) .
ФАРШ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА.
50 г чернослива, 50 г изюма без косточек, 50 г лука, 50 г масла, гранат и соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку репчатый лук, чернослив и изюм. В полученную массу добавить масло, соль и потушить. Сняв с огня, добавить зёрна граната и осторожно перемешать, чтобы зёрна не помялись.
Сделайте окрошку или курник
Nicegirl199696
31 138
бич пакетами
Лариса Яшкина
30 055
крутяк!
но всё гениальное просто!
хлеб и воду приготовь! :)))
но всё гениальное просто!
хлеб и воду приготовь! :)))
А в анчоусах и пряталась кощеева смерть - игла!
Алёна Лустова
7 991
Похожие вопросы
- что приготовить из говяжьих языков в праздник ? очень хочу удивить мою любимую женщину
- Какой завтрак приготовить Любимой на праздник?
- Скоро НОВЫЙ ГОД! Чем вкусненьким удивить своих близких?
- хочу удивить своих приготовить отбивную очень вкусно с картофелем подскажите как сделать чтобы все обалдели?
- сегодня 23 февраля. я решила удивить своего папу насчёт кулинарии. что посоветуете?
- что лучше приготовить что б удивить своего парня??
- Я бы хотела удивить своего мужчину необычным блюдом.Поможете?
- Пытаетесь ли Вы удивить своими кулинарными изысками пришедших гостей?
- можете мне помочь с рецептами для романтического ужина? Хотелось бы удивить своего парня...нужна помощь))
- Что можно приготовить интересненькое,чтоб удивить своего парня?