А как делаются "ленивые вареники" не подскажете?:) Ну и чтоб подлива была няшная)

Рецепт Ирины Мальцевой.

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ!!! !

Для приготовления надо: творог 0.5кг
2-3 желтка яиц
мука 300гр
соль
сахар
сметана
масло слив.

Творог отжать в марле до сухого. Перемешать добавить желтки по одному. Немного соли и чуть сахара. снова перемешать добавить 2 ложки муки можно три но не больше.
На столе просеять муку взять готовую массу из нее сделать среднюю колбаску покатать по муке и разрезать на вареники.

В кипящую воду соль сахар понемногу. осторожно положить вареники. Закипели всплыли готово вынуть шумовкой. Положить сливочное масло и сметану. Соль сахар по вкусу. Можно добавить мед варенье. Но мне больше нравиться сметана и масло.

Приятного Аппетита!! !

С уважением Ирина Мальцева

Ленивые вареники

3 яйца
400 гр творога
4 ст. л. муки
соль по вкусу
В миску выложить творог, хорошо размять и добавить яйца, муку и посолить. Все хорошо перемешать. На стол насыпать муки и раскатать тесто в колбаску. Порезать на кусочки длиной ~ 2 см и отварить в кипящей подсоленой воде до того как вареники всплывут наверх. Подавать со сметанкой.

лень печатать. . так что осмысленной компиляцией:
не умеют россияне готовить настоящие украинские вареники. .
никогда тесто для настоящих украинских вареников не замешивается на воде!

Для теста: 0,5 л простокваши (по-украински – кисляк) или сыворотки (а можно и пополам того и того) , или кефира; 2-3 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка соды, щепотка соли, 1 яйцо, мука.
В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и солью, добавить сюда немного муки и немного простокваши (или сыворотки, или – как я уже сказала – сыворотки с простоквашей напополам, или кефира)

Соду добавляем, размешав её предварительно с мукой и ни в коем случае не гася её, иначе вареники пышными не получатся! В крайнем случае, соду можно добавить в конце замешивания. Затем вымешивать и добавлять простоквашу (пока не закончится) , постепенно подсыпая муку (сколько возьмёт) и вымешивая до консистенции мягкого, но не очень плотного теста. Не надо его давить и мять до степени «чтоб не липло к рукам» – оно должно быть немного рыхловатым.

При раскатывании можно просто обильнее использовать муку – тогда тесто и липнуть не будет. Когда тесто готово, раскатываем его в толстый жгут и нарезаем на небольшие кусочки ножом, каждый из которых потом раскатываем скалкой в кружок.

Для начинки: вишни помыть, удалить косточки и плодоножки, пересыпать сахарным песком или пудрой и выдержать 15 минут.

На кружок кладём начинку – по 4-5 вишен, и защипываем края, придавая форму «толстенького полумесяца» .

Осторожно опускаем вареники в кастрюлю с кипящей, слегка подсоленной водой и варим, пока они не всплывут (получается около 5 минут, но не больше) . Когда всплывут, быстро закрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и держим вареники под крышкой ещё 1-2 минуты.

После этого извлекаем их шумовкой, даём стечь воде, выкладываем для обсушки на стол или на чистое полотенце, а только затем уже можно переложить на блюдо, пересыпав вареники сахаром. При подаче залить сладким сиропом. Употреблять можно и в горячем, но лучше – в холодном виде. Так же можно приготовить вареники и со сливами, и с шелковицей (тутовник) , и с поричкой (красная смородина) .

Вареники ленивые (галушки из творога)

творог - 500г. ,
яйца - 2шт. ,
сахар - 3 ст. л. ,
мука - 1 ст. ,
масло сливочное - 3 ст. л. ,
сметана

Приготовление

Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать просеянную муку и замесить. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на равные части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие косячки (ромбики) , которые опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые галушки выложить шумовкой на блюдо и полить растопленным маслом.

* сваренные галушки можно запечь в духовке. Для этого их надо положить на сковороду, залить сметаной и сбрызнуть маслом. Сковороду поместить на маленький противень с водой, поставить его в горячую духовку и держать там, пока галушки не покроются румяной корочкой.

* галушки можно готовить впрок и закладывать в морозилку формочках. Каждый ряд перестилать целлофаном. Когда хорошо заморозятся можно переложить вареники в пакет.

На пачку творога кладу 2 столовые ложки сахара (люблю сладкое) , одно яйцо и муки чтобы тесто не прилипало к рукам.
Раскатываю колбаску и нарезаю её дольками. Варю в подсоленной воде 5 минут после того как варенички всплывут. Поливаю сметаной и сливочным маслом
всё!

Согласна с ответом выше. К нему добавлю только, что няшная подлива - это сметана с растопленным сливочным маслом и сахаром. Пропорции по вкусу.

Творог - 500г. , яйца - 2шт. , сахар - 3 ст. л. , мука - 1 ст. , масло сливочное - 3 ст. л. , сметана
Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать просеянную муку и замесить. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на равные части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие косячки (ромбики) , которые опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.

250 грамм творога
Одно яйцо
Соль по вкусу
Столовая ложка манки (С манкой вареники получаются очень нежными)
Примерно полстакана муки
Приготовление

Самое главное в приготовлении ленивых вареников – не переложить муки. Иначе тесто станет плотным, а сами вареники не вкусными и тяжелыми для желудка. Поэтому добавлять ее нужно аккуратно, буквально по столовой ложке. В основном ее количество зависит от творога, если творог жидкий, то уйдет больше, если сухой, то нужно совсем немного. Жидкий творог лучше положить в марлю и подвесить чтобы стекла сыворотка и потом уже готовить из него вареники.
Растереть творог с яйцом, добавить соль, манку и муку. Вымешать однородное тесто. Раскатать его на подпыленном мукой столе в колбаску и ножом нарезать на небольшие кусочки. Пальцами раскатать и придать желаемую форму или оставить как есть, брусочками.
На плите уже должна стоять кастрюля с кипящей подсоленной водой. Опустить вареники в воду, ложкой или шумовкой чуть перемешать, чтобы они не прилипли ко дну и варить на маленьком огне. С того момента как вареники всплывут на поверхность варить их нужно одну – две минуты. Вынуть шумовкой, сложить в глубокую миску или в порционные тарелки, полить сметаной или сливочным маслом.
Можно в тесто добавить немного резаной зелени укропа или петрушки, а нарезанные брусочки теста слегка придавить вилкой. Тогда вареники будут напоминать творожные ньоки. К ним хорошо подойдет соус из сметаны, смешанной с зеленью и измельченным чесноком. Для сладких - сметана с сахаром.

Творог, яйцо, мука, сахар. Все перемешиваете. Делаете из этого колбаску, и режете на кусочки (я ромбиками режу) . Все!

в могозине лежат

Ленивые вареники с творогом
Ингредиенты:
Творог 1 пачка (200г) ,
яйцо 1 шт. ,
сахар 1-2 ст. л. ,
мука 2 ст. л. ,
ваниль на кончике ножа,
соль 1/8 ч. л.
Способ приготовления:
Для приготовления ленивых вареников с творогом растереть творог с яйцом, солью, сахаром и ванилью.
Добавить муку и тщательно перемешать.
Выложить тесто на посыпанную мукой доску и размять, присыпать сверху мукой и раскатать до 1 см. толщины.
Вырезать формочки или просто нарезать полосками с палец толщиной и до 5 см. длиной.
Опускать ленивые вареники с творогом в кипящую подсоленную воду. Варить, пока не всплывут.
Достать шумовкой и выложить слоями на блюдо, каждый слой слегка посыпать сахаром, чтоб не слипались.
Кушать ленивые вареники с творогом надо со сметаной или полить растопленным сливочным маслом. Наслаждайтесь!

ну я делаю так
обжариваешь на расстительном масле квашеную капусту до темного оттенка, предварительно промыв в холодной воде
обжариваешь лук на сливочном масле
отвариваешь мелкую лапшу
и все перемешиваешь, солить не нужно
у меня на все про все уходит 25-35 минут