Как готовить Жареные пирожки с грибами ?

Приготовьте тесто по моему рецепту, не пожалеете.

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами )) Из этого теста и пиццу делаю, и пироги.
Для начинки грибы отварить и обжарить с луком. Шампиньоны можно не отваривать. Солёные грибы следует перед обжаркой, промыть.

Жареные пирожки с грибами
Ингредиенты:

200 г творога
100 г сметаны
270 г муки
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка соды гашеной уксусом
0,5 ч. ложки сахара
800 г шампиньонов (у меня были замороженые, но лучше свежие)
2 - 3 головки репчатого лука

Рецепт и способ приготовления жареных пирожков с грибами

Творог разминаем с солью, сахаром и яйцом.

Добавляем сметану и соду гашеную уксусом (я погасила яблочным 6%).

Постепенно подсыпаем муку и перемешиваем.

Выкладываем тесто на доску присыпаную мукой и вымешиваем подсыпая при необходимости муку, пока не перестанет липнуть к рукам. Убираем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается готовим начинку. Для этого лук мелко режем и обжариваем разогретой на сковороде в растительном масле минут 10 на среднем огне.

Добавляем к луку порезаные грибы. Обжариваем до готовности грибов (минут 15 - 20).

Достаем тесто, делим на две части, каждую часть раскатываем в колбаску и режем на кусочки. У меня со всего теста получилось 12 кусочков.

Каждый кусочек раскатываем в тонкую круглую лепешечку. На половинку лепешки выкладываем начинку.

Накрываем начинку второй половинкой лепешки и защипляем края получившегося пирожка. Таким же образом лепим все оставшиеся пирожки.

Пирожки обжариваем на разогретой сковороде, в большом колличестве растительного масла, с двух сторон.

Даем пирожкам немного остыть и можно есть. Творога в тесте совсем не чувствуется, тесто очень нежное и мягкое.

Я делаю начинку из своих грибов, какие летом заморожу- измельчу, обжарю 25-30 минут помешивая, и добавлю взбитые яйца

я делаю из слоеного теста пирожки, нам больше нравятся и делаю из шампиньонов, можно конечно и из обычных грибов, сначала грибы следует отварить, затем поджарить с луком и пару долек чеснока, желательно мелко грибы порезать, массу завернуть в тестои поставить выпекаться.. . или же я грибы смешала с картошкой и тоже получилось вкусненько, только во втором варианте лук не клала.. только чеснок

Берешь грибы, берешь пирожки, и жаришь )))