Посоветуйте вкусные блюда итальянской кухни. можно с рецептами. Если у кого-то есть фото, то это вообще замечательно)

Полента

В жаровню налить 1 л подсоленной воды, довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно всыпать в жаровню, постоянно помешивая лопаточкой, чтобы не образовывались комочки. Убавить температуру и варить поленту с час, постоянно помешивая. Готовая полента начнет отделяться от дна и стенок, а на стенках появится корка. Тогда поленту выложить на разделочную доску, придать нужную форму, полить сливочным маслом, посыпать тертым пармезаном и подавать.

250 г кукурузной крупы, 50 г сливочного масла, 2 с. л. тертого пармезана, соль

Фильм полента с сыром http://www.youtube.com/watch?v=CsErkR6X8E0

АНТИПАСТО

Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
несколько сладких перцев (красных и желтых)
2 ст л свежих зеленых горошков перца в рассоле
1 зубчик чеснока, очищенных и порезанный
8 черных маслин без косточек, порезанных
соль и молотый черный перец
свежий базилик или тимьян для украшения
Инструкции: Это прекрасная вкуснейшая закуска, а если подавать ее со свежим хрустящим хлебом, получится еще и сытно. Антипасто можно хранить в холодильнике до 3х дней.

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать противень маслом, положить на него перцы, срезом вниз. Смазать маслом и запекать 15 мин.

2. Положить перцы в чистый пластиковый пакет и плотно завернуть. Оставить на 15 мин - кожура должна легко очищаться. Очистить перцы и порезать на 4 части.

3. Смешать перцы, чеснок, перец горошком и оливки с оставшимся маслом. Приправить.

4, Наполнить чистую стеклянную банку смесью, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа, чтобы все ароматы пропитались. Посыпать травами и подавать.

я обожаю пасту со сливочными креветками! !
Креветки отвариваются, чистятся и жарятся, в них добавляем сливки, чеснок и тертый сыр, немного тушим. Отвариваем пасту -и эту креветочную массу сверху, украшаем петрушкой и помидорками Черри.... мммм... вкуснятинкаа

Пицца)

Оссо буко с ризотто по-милански (Osso Buco alla Milanese)
Мясо обвалять в муке, обжарить с маслом на средне-сильном огне до лёгкой румяной корочки, вынуть и отложить. В той же сковороде обжарить лук (мелко рубленный) , морковь и сельдерей (кубиками) до мягкости, влить и выпарить вино, добавить помидоры, перемешать, довести до кипения, добавить майоран, посолить. Переложить в толстостенную кастрюлю обжаренную телятину, залить бульоном, добавить обжаренные овощи, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить при слабом кипении 1 час. Перевернуть мясо, готовить под чуть сдвинутой крышкой ещё 1-1,5 часа. Тем временем сделать гремолату: мелко нарезать петрушку, 1 зубчик чеснока, цедру лимона, всё смешать. Посолить, поперчить, добавить гремолату поверх кусков мяса, прикрыть соусом, снять с огня, дать постоять 10 минут. Подавать с ризотто по-милански (или полентой) .
4 телячьих голяшки (напиленных толщиной 3 см, 1 кг) ; 1 морковь; 1 луковица; 1,5 ст. помидоров (очищенных и нарезанных) ; 2 стрелки сельдерея; 0,5 ст. белого сухого вина; 0,5 ст. телячьего бульона; цедра 1 лимона; 2 зубчика чеснока; 0,5 ч. л. майорана; пучок петрушки; по 2 ст. л. оливкового и топлёного масла; мука; соль, чёрный перец

кулинария
http://www.gotovim.ru/
http://www.poldnika.net/
http://www.povarenok.ru/
http://retseptik.ru/retsept.php?grup=8
http://www.say7.info/
http://www.mirkulinara.ru/
http://supercook.ru/
http://www.povara.ru/
http://www.vkusnyblog.ru/
http://saechka.ru/
http://povar.ru/
http://www.gastronom.ru/
http://www.pechenuka.ru/
http://www.millionmenu.ru/
http://www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-4218.html здесь есть всё что можно есть .

салат из макарон

Соус бешамель.

масло сливочное - 3 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
молоко - 2 стакана,
соль,
перец

В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно) .
На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего) .

Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.
Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить ~1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.
Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.

Баклажаны с помидорами и оливками ням ням) )
Вам потребуетсяна 4 порции: 600 г баклажанов
3 стебля черешкового сельдерея
200 г репчатого лука
1 пучок базилика
1 кг помидоров
50 г зеленых оливок без косточек
2 ст. л. каперсов
5-6 ст. л. белого бальзамического уксуса
100 мл оливкового масла
1/2 ч. л. сахара
соль, черный перец по вкусу. готовиться : 1 час 30 мин. Приготовление:
1.Баклажаны нарезать на кубики по 1 см, положить в миску, посолить и оставить на
1 час, чтобы вышла горечь.
2.Сельдерей нарезать на кусочки длиной 3 см, зелень сельдерея отложить в сторону. Лук крупно нарезать. Помидоры мелко нарезать. Томатный сок собрать и использовать для другого блюда (например, супа) . Оливки разрезать пополам.
3.В сотейник налить 4 ст. л. оливкового масла. Лук обжарить, добавить сельдерей и обжарить. Добавить сахар, посолить и поперчить. Добавить помидоры, оливки и каперсы, тушить с открытой крышкой на слабом огне 15 мин.
4.В это время баклажаны немного выжать, просушить бумажной салфеткой. В сковороду налить оставшееся оливковое масло и поджарить баклажаны на сильном огне. Жареные баклажаны разложить на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир.
5.Баклажаны добавить в сотейник, налить белый бальзамический уксус, тушить 15 мин. Посолить, поперчить по вкусу. Посыпать листиками базилика и зеленью сельдерея. Это блюдо очень вкусно есть слегка теплым. Оно подходит в качестве закуски, гарнира к жареному мясу или как основное блюдо.

Ингредиенты:
перец болгарский – 2шт. небольших;
помидоры – 2 шт. небольших;
лук репчатый – 1 шт. небольшая;
сметана – 1 ст. ложка;
паста – 100 гр. ;
масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. ложки;
гвоздика – 4 шт. ;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры с одной стороны слегка надрезать навкрест.

Бросить в кипяток на секунд 40

Вынуть, опустить в холодную воду, снять кожицу, порезать ломтиками.

Порезать перец, лук.

Как только вода на пасту закипит, посолить, по желанию можно добавить 2 ложки растительного масла.

Бросить в кипящую, подсоленную воду пасту.

В первые 4 минуты время от времени помешивать, чтобы паста не слиплась.

В хорошо разогретую сковороду добавить растительное мало и бросить лук с гвоздикой.

Как только лук начнет становится прозрачным, добавить болгарский перец.

Как только перец станет мягким, добавить помидоры.

Через минут 3-4 добавить сметану, все перемешать
Добавить 3 столовые ложки воды, в которой вариться паста.

Готовую пасту добавляем в сковороду.

Все перемешиваем.

Готовое блюдо украсить резаной петрушкой.