На Ивана Купалу готовят какое-нибудь особое блюдо ?

Под разными названиями день Ивана Купала известен индоевропейским народам. В древности был приурочен к летнему солнцестоянию, праздновался в честь солнца, наивысшего расцвета животворящих сил земли, растительности, зерновых. Название «Купала» встречается в летописи XII в. , в древних грамотах. Христианская церковь, борясь с языческими купальскими обрядами, приурочила праздник ко дню Иоанна Предтечи — «Рождества честного славного Пророка, Предтечи и Крестителя Господня Иоанна» (на завтрашний день, 7 июля (24 июня по старому стилю) .

Так что приготовить на Иванов день?

Кулага - древнее блюдо из муки, кисло-сладкая мучная каша.

Муку гречневую разводят теплой водой до консистенции теста для оладий, тесто заливают кипятком, тщательно вымешивают ложкой, добавляют ломтики сушеных яблок или моченую бруснику. Приготовленное, таким образом, тесто ставят в теплое место для брожения до следующего дня. Перебродившее тесто переливают в кастрюлю и варят 2 часа при медленном помешивании и слабом кипении. После варки разливают в тарелки и стаканы и подают в холодном виде.

400 г гречневой муки, 50 г сушеных яблок или 250 г моченой брусники

Яйца, рубленные с чесноком

Сварить вкрутую 5 штук яиц. Мелко нарезать очищенный от кожицы один соленый огурец. Мелко нарезать и истолочь несколько долек чеснока. Нарезать вареные яйца. Все это смешать, залить свежей сметаной, и посыпать мелко нарезанным укропом.

Вареники с вишнями

Замесить из ингредиентов тесто. Раскатать. Выдавливать стаканчиком кружочки. На середину класть начинку. Аккуратно слепить края. Варить в подсоленной воде.
Освободить вишню от косточек, положить в эмалированную, фарфоровую или стеклянную посуду, засыпать сахаром, дать постоять на солнце 2-3 часа и даже более, чтобы сахар хорошо впитался в мякоть вишен, затем слить сок в отдельную посуду и сухими вишнями начинить вареники. Косточки залить 0,75 стакана воды и кипятить в эмалированной посуде, причем 5-7 косточек крупно растолочь. Затем отвар процедить, добавить сахар, вновь довести до кипения, охладить, смешать с вишневым соком. Этот сироп подать к готовым вареникам.

2.5 ст. муки, 1 яйцо, ¾ ст. воды, соль, растительное масло
Начинка: 1 кг вишни, 200 г сахара

Нет... Но знаю, что в некоторых деревнях этот день МОЛОЧНО-СЫРНЫЙ до ночи... это язычество, конечно. По-христиански ведь вообще пост идет.

Русалок зажаривают на вертеле над костром!!!!

Ну в общем и пост и празник
Да, можно сделать кутью (рисовая каша с курагой или июмом и медом) , можно блины но без молока и без яиц, но с мёдом, ак можно и с гречкой
А вот беспроигрышный вариант, угодный Богу:

Баклажанная икра
Берем килограмм баклажанов, отрезаем попки, моем и укладываем на противень. Печем в горячей духовке минут сорок-пятьдесят. Когда баклажаны стали из лиловых коричневыми и сильно морщинистыми, вынимаем их из духовки и даем остыть. Затем разрезаем вдоль, ножичком снимаем мякоть со шкурки и сразу отправляем на сковородку. Затем берем один большой или два средних помидора, обдаем кипятком, сдираем шкурку и если у вас есть измельчитель или блендер, превращаем в пюре. Туда же отправляем одну крупную луковицу. Лук, если нет блендера, можно натереть на мелкой терке. И все это вываливаем в сковородку к баклажанам. Ставим на небольшой огонь и берем в руки дырчатую толкушку для пюре. Когда масса нагрелась, вливаем совсем немного растительного масла. И продолжаем толочь. Солим, кладем чайную ложку сахара и перемешиваем. Когда икра начинает пузыриться, снимаем с огня, даем остыть и едим. Правда, у меня эту икру не едят, а жрут. Жрите на здоровье!

или еще:
Сотэ по-одесски
Кабачки, баклажаны, помидоры, лук, петрушка, яблоки и сливы.

Кабачки и баклажаны режем кружочками, обваливаем в муке и жарим отдельно на растительном масле, слегка подсаливая.
Помидоры обдаем кипятком, снимаем шкурку.
Жарим отдельно лук и морковь.
Когда все подготовлено, укладываем слоями в жаровню.
Лук и морковь вниз, затем кабачки, зелень, баклажаны, помидоры, зелень, нарезанные тонкими ломтиками яблоки, зелень, сливы тоже небольшими кусочками и еще раз всю эту прелесть послойно.
Сверху много зелени.
Закрываем крышкой и тушим на слабом огне. Вскоре, несмотря на крышку, у вас начнет ехать крыша от запаха. Через 20 минут потушите огонь и перемешайте.
Это можно есть как горячую закуску или гарнир, а можно и как холодную закуску.
В Одессе сотэ уже в тарелке сдабривали сметаной. Очень недурственно, однако необязательно.

Ну и непременно зеленый чай с дикими травами: зверобой, иван-чай, мята, чабрец, душица и т. п.
Ну еще кисель из свежих ягод

Кисель черничный =
Ингредиенты 4 порции:
- черника - 200г
- фруктовый сахар - 4 ст. л.
- картофельный крахмал - 1 ст. л.
- вода - 4 стакана.
Фруктозу смешать с крахмалом и развести водой, осторожно влить в горячую воду. Довести до кипения. Добавить чернику.

Толокно (или осяная, куркурузная или гречневая мука)
Способ приготовления: 3 чайных ложки толокна размешать в стакане жидкости (молоко, бульон) . Прокипятить 3 минуты.
Добавить по вкусу соль, сахар, сливочное масло.
Суп-пюре:
1столовую ложку толокна развести двумя стаканами жидкости.
Непрерывно перемешивая, прокипятить 3 минуты.
Добавить по вкусу соль, сахар, сливочное масло.
Каша:
2столовые ложки толокна развести в стакане жидкости, добавить 1 чайную ложку сахара.
Непрерывно перемешивая, прокипятить 3 минуты.
Добавить по вкусу соль, сахар, сливочное масло.

Только костёр ))) Блюда потом сами в него прыгают!

В лес толпой не кушать ходят))

парася