как приготовить суши

Роллы с морепродуктами и суши

Готовить суши дома очень легко и просто)

Самый простой рецепт для приготовления суши дома!! !
Сначала готовим рис:
специальный рис для суши (продается в супермаркетах) промываем до тех пор пока вода не станет прозрачной, при промывке как бы протираем его. Высыпаем в кипящую воду. Вода должна быть на 2 см выше риса! варим 20-25 минут.
Пока варится рис делаем для него специальную заправку (уксус для риса) :
На 2,5 стакана риса берем 2 стол. ложки ябл. уксуса, 1/2 стол. ложки сахара и 1 ч. л. соли. Можно также выжать дольку лимона. Это все заливаем в емкость и нагреваем (помешивая) пока сахар и соль не растворятся (но не кипятим)
Когда уксус готов заливаем его в рис и распределяем деревянной лопаткой по рису (рис не перемешиваем разделяем лопаткой для равномерного распределения уксуса) и ставим рис остывать.
Когда рис остыл берем коврик для суши ( у кого есть, или поищите на антресолях старые коврики из соломы-с рисуночками такие на стену вешаются)))) можно использовать просто полиетилен.
Кладем на нашу вышеуказанную подстилку лист нори шершавой стороной наверх. На нее лопаткой начинаем намазывать наш рис слоем примерно 5-7 мм, но не на весь лист-сверху оставить 2 см чтобы завернуть ролл.
На рис укладываем начинку-нарезанные узкими полосками авокадо и огурец и рыбу (или другой морепродукт по вкусу) Можно предварительно намазать на рис немного плавленного сырка (хохланд или что-то похожее) .
Когда начинка уложена начинаем сворачивать ролл:
Катим его от себя чтобы начинка оказалась внутри и поплотнее прижимаем. Нори не должна оказаться внутри ролла, а должна быть для него оберткой! Ножом (смоченным) разрезаем на 6 частей и укладываем на тарелку. Подается с соевым соусом. Можно также приобрести маринованный имбирь (банка стоит около 100 рэ) и острый соус васаби (тоже примерно столько стоит) .
Суши делать проще-лепим из риса комочек и сверху кладем рыбу! Подается также с соевым соусом, васаби и имбирем.
Всем приятного аппетита)

береш рис японика (60 и более рублей за упаковку) + рисовый уксус (примерно столько же) + васаби (опять же рублей 70) + 100 грамм имбиря маринованного ( 80-90 рублей за 100 грамм) , рыбу, авокадо и все что душе желается, нори, рисовое вино, специальный бамбуковый коврик, соевый соус, итого выходит без учета рыбы и других начинок около 700-900 рублей, это гдее-то на 50-70 ролов, варится рис, добавляется рисовый уксус и сладкое рисовое вино, размешивается, но не разминается, берешь нори, смачиваешь водой, на нори рис, потом начинки, туда же можно и васаби, и скатываешь рулетики, режешь на порции (если хочешь) обмакиваешь по желанию в соевый соус, васаби (если внутрь не добавлялось) , каждую новую начинку нужно начинать есть с употребления имбиря

зы: правда вместо японики, можно взять шлифованный рис, он ктате, точно такой же, но цена у него - 20 рублей, обычный шлифованый с красной этикеткой, имбирь свежий у нас стоит 70 рублей килограмм (рублей на 20 купить и порезать тонкими пластинками, вкус намного лучше чем у маринованного), ну и в общем если ты хочешь нормальные суси можно нещадно убрать рисовое вино и рисовый уксус заменить разбавленным к примеру яблочным, а вместо соевого соуса взять к примеру устричный

зы: интересая замена смеси рисового уксуса и рисового вина в первом ответе, хм, а вот рис рекомендует всетаки "для суси")

Конбу замочить на полчаса в 1,3 ст. холодной воды. Промыть рис до чистой воды, залить водой из-под водорослей, довести до кипения, готовить под крышкой 8 минут. Смешать сахар с уксусом. Рис переложить в керамическую или деревянную миску, залить маринадом, разрыхлить лопаткой рубящими движениями (но не перемешивая) , накрыть, дать остыть. Лист нори выложить на циновку для скатывания роллов глянцевой стороной вниз (наружу) , выложить горсть риса, разровнять, нананести посередине дорожку жидкого васаби, выложить нарезанные полоски тунца (сечением 1х1см) , свернуть ролл, отложить. Через 10 минут разрезать ролл пополам острым ножом, смоченным водой, сложить половинки рядом и разрезать их еще на 3 части одинаковой толщины. Выложить футомаки на прямоугольные тарелки срезом вниз, подавать с васаби, соевым соусом и маринованным имбирём.

150 г. свежего тунца (или лосося) ; 1 ст. риса калроуз (риса для суши) ; 1 авокадо; 1 огурец; 2 ст. л. светлого рисового уксуса; 1 ст. л. сахарной пудры; 4 листа нори; кусочек водоросли конбу; 4 ч. л. порошка васаби; соевый соус; маринованный имбирь

Есть один интересный рецепт, я думаю что он вам понравится http://sashi.me/tag/retsept-rollov-v-domashnih-usloviyah-175-retseptov-uzhe-na-sayte

Группа ВК с рецептами суши и роллов http://vk.com/kaliforniya_sushi

Суши/ролы готовятся элементарно ни каких усилий особо прилагать не надо, все можно сделать самому и получиться как ресторанные вот вам рецепт http://sashi.me/retsept-goryachiy-roll-kaliforniya.html