Блюда для торжества, праздника

Вопрос о праздниках и не только.. . (осторожно, много букв)

В совсем недавние советские и переходные времена накрыть праздничный стол, угостить нежданных гостей, да хотя бы просто вечером семью ужином накормить было действом сродни подвигу. Магазинов в продуктах было с гулькин нос, на рынках цены – не укупишь, «продуктовые заказы» (для тех, кто помнит) - явление редкое и не все хватало. Но старались, изголялись и накрывали вкусные интересные столы, искали недорогие оригинальные рецепты, практически из подножного корма создавали шедевры кулинарного искусства. В подписках старых журналов, в маминых записках, в отрывных календарях искались новые идеи для творчества и вдохновения. Купить хорошую кулинарную книгу было также сложно, как сейчас рог единорога достать. Но, тем не менее, во всех домах были эти самые недоступные и бережно хранимые томики.
А сейчас… Книги от любых самых известных шефов постоянно присутствуют в свободной продаже, продукты купить независимо от сезона можно любые, вопрос только цены и настойчивости в поиске. А полет мысли и вдохновения остановился… На праздничных столах, как и тридцать лет назад оливье да «селедка под шубой» , опостылевшая «курочка с картошечкой» или «новомодное» мясо по-французски (прости, Господи!)) )
А уж чем каждый день кормят своих дорогих и любимых, даже описывать не хочется. То что нынешние домохозяйки зовут борщами, их бабушки даже свиньям не готовили. Кетчупы вместо помидоров, майонезы вместо сметаны, маргарины или спреды вместо сливочного масла и т. д. и т. п.
Отчего эта беда происходит?
Лень учится-развиваться, не хочется кормить свою семью или… дальше мысль останавливается…
Почему с появлением возможности творить пропадает вдохновение?
Что Вы лично приобрели или потеряли от появления выбора?
KG
Kirill Grigorchuk
21 009
не называйте это блевотное мясо с маянезиком "мясом по-французски")))) французы о таком и не слыхивали) не едят они резиновые подошвы)
равно как и итальянцы не едят пиццы с кетчупом и майонезом)

откуда пошло это повальное увлечение майонезом и кетчупом - да реклама это дурацкая. На какой кулинарный сайт не зайди - везде трут на тёрочку, делают сеточку из майонеза, лOжУт всё, что завалялось.... и вуаля) получился салатег "нежная любовница" или "тиффани" или "чтоб всетак жили"....красная икра с картохой, топнущая в майонезе. Начнёшь культурно намекать, что что-то здесь не то - хозяюшки-рукодельницы обижаются, а то и в стайки собираются. Ну их) пусть едят своё месиво) мозг у них остался во временах дефицита)
НС
Наталья Скрипец
74 626
Лучший ответ
Ирина Старовойтова Предложите свой рецепт! Оценим ваше меню!!!!
Kirill Grigorchuk Видите, они и здесь сразу в атаку идут за свое майонезное крошево))))
Не поверите,. но с тех, и до сих пор майонез готовлю сама! за 10 минут!, тортики тоже сама (да. конечно благами цивилизации пользуюсь. иногда легче купть готовую баночку персиков косервированных или шайбочки ананасов для торта, разрыхлитель готовый, сахарную пудру. которую раньше мы делали прокручивая сахар в кофемолке) но, видимо, я человек, рожденный в СССР, традиции, касающиеся именно домашней, не химической еды. во мне точно крепки)))))
Жанна Петрик
Жанна Петрик
76 149
Вы в точку попали! Причин этому - масса, действительно много букв. Коротко - урбанизация, разрушение культурных основ и ценностей, смена приоритетов. Общество потребления - деградация.
Лида Ковтун
Лида Ковтун
70 687
Kirill Grigorchuk Не верно, мне кажется. Общество потребления - оно и во Франции, и в Италии. Но там почему-то не упрощают бабушкиных блюд, заменив сливочное масло маргарином или мелкорубленный чеснок "Галиной Бланкой")))
Как готовил, так и готовлю. Без кетчупов и всяких заморочек. Благо дача своя. Всего хватает.
АО
Аида Оразметова
51 306
Работаю поваром в кафе-и уж чего мы только не выдумывали-всяких разностей деликатесов.... а все равно народ просит той самой селедки, оливье, курицу. приходится извращаться-соусы поменяли, заправки. А дома на каждый праздник новинки-редко повторяюсь.
Наталья Карабицкая
Наталья Карабицкая
5 129
Kirill Grigorchuk Так вкус воспитывать надо, а когда у мамы дома самое праздничное блюдо - жуткое крошево из 20 ингредиентов, заправленное покупным майонезом, уж какое тут воспитание))))
потеряла время, чтоб выбрать из разнообразия реально съедобное, приходится попотеть (Е на Е, черезЕ) приобрела разнообразие продуктов и любимую зелень зимой, готовлю не хуже бабушки)
Надежда Малютина Поэт
Надежда Малютина Поэт
3 605
Kirill Grigorchuk При чем здесь Е-шки, если не покупать готовых продуктов? В картошке или масле растительном нерафинированном? Или в хорошем сливочном масле? Не покупайте колбасы и соусы готовые, йогурты и маринады, тортики и хлеб и не будет на Вашем столе лишней химии)))

Похожие вопросы