как успеть все наготовить

Все можно приготовить заранее. Накануне салаты нарезать, но не заправлять. Мясные или рыбные нарезки выложить на блюда и закрыть пишевой пленкой. Если у вас горячее, требующее особого внимания, готовьте его прямо перед приходом гостей, а если без фанатизма, то и горячее можно сделать накануне, а потом только разогретъ.

Начинаю заранее.

ВСЕГДА сильно заранее определяю какой стол буду накрывать. Обязательно прикидываю сколько у меня будет времени на подготовку и на подачу. Исходя из этих условий составляю три списка: список блюд, список на закупку, с приблизительным расчетом стоимости, список дел по дням, в день приема - по часам. Дальше остается только придерживаться списков)))

Главное правильно распределить время. Нужно хотя бы приблизительно знать сколько времени уйдет на готовку каждого блюда. Я к примеру ингредиенты на салаты готовлю "вчера" . И сами салаты подбираю так чтобы много ингредиентов не готовить (на каждый салат отдельно) , но чтобы каждый салат был индивидуален. Тут уж как хозяйка решит. Горячие мясные блюда лучше готовить перед приходом гостей, чтобы были свежие.

Я где-то за четыре дня до праздника пишу на листочке меню! На втором расписываю все продукты которые нужны. А уже на третьем что нужно купить. И смотря какие я выбрала блюда начинаю их готовить! ! Есть такие которые должны постоять, тогда делаю их за день! А те которые портятся или вкуснее свежими - в день приема гостей! ! Для меня это удовольствие. И вам желаю его получить! Удачи и с Наступающим!)))