как из малины сделать вино? В холодильнике малина запузырилась: -)как в вино ее превратить?

Чтобы сделать малиновое вино, нам понадобятся следующие ингредиенты:

немытые ягоды малины – 1 л;
вода – 1 л;
сахар – 500 г.
Малину нельзя мыть, так как на её поверхности живут бактерии, которые будут поддерживать брожение в нашем напитке. Мы не будем использовать дополнительные дрожжи, что сделает наше вино абсолютно натуральным.
Технология приготовления малинового вина

1. Малину размять, положить в емкость для брожения, добавить 700 г воды и 290 г сахара.

2. В медицинской перчатке сделать дырочку в одном из пальцев, а саму перчатку одеть на емкость. Еще можно использовать водяной затвор, но это уже подходит для продвинутых виноделов. Принципиальной разницы между перчаткой и водяным затвором нет, приемлем любой из способов.

3. Поставить вино в темное прохладное место для брожения на 10 дней.

4. Сусло процедить, отжать ягоды, добавить 70 г сахара и 300 г воды. Затем установить перчатку и оставить бродить на 4 дня.

5. Еще дважды через каждые 3 дня в сусло следует добавлять по 70 г сахара, вода больше не доливается.

6. После окончания брожения (перчатка сдуется) вино из малины следует процедить через марлю и разлить в бутылки, оно почти готово.

7. Плотно закрыть бутылки пробками и выдерживать напиток в прохладном месте несколько месяцев.

На этом процесс приготовления заканчивается. Хранить такое вино можно на протяжении нескольких лет, оно не испортится.

Любителям более крепких напитков советую сделать домашний малиновый ликер, в рецепте которого требуется меньше ягод. Готовится он еще проще, чем вино.

Если у вас забродило варенье, то настоящее вино уже не получится - только бражка. Или наливка.

Забродившее варенье перекипятить с небольшим добавление воды на небольшом огне. Варенье все время помешивать, чтобы оно не подгорело. Через 3-4 минуты снять с огня и оставить остывать при комнатной температуре.

После этого разлить варенье по чистым стерилизационным банкам, но оставляя примерно 1/5 часть. Затем добавить изюм и нужно ограничить поступление кислорода в емкость. Для этого взять новые резиновые перчатки и хорошенько натянуть на горлышки банок. В процессе брожения перчатку не снимать и ждать момента, когда она сама опадет. После чего процесс брожения закончится. Длится процесс в течение 1,5 месяца.

По истечению времени вино становится прозрачным. Далее вино разлить по чистым бутылкам и вино готово.

Домашнее вино из забродившего варенья готово.