1. сыр маскарпоне – 3 ст. л.; красный лук (мелко порубленный) – 1 ч. л.; каперсы маринованные – 6 шт.; лимонная цедра – 0,25 ч. л.;
семга копченая; листья шпината или зеленого салата; соль; перец. 1. Нарезаем лук и каперсы мелкими кусочками. 2. В небольшой мисочке соединяем маскарпоне с луком, цедрой, каперсами. Подсаливаем по необходимости и перчим. 3. Намазываем хлеб полученной смесью, сверху кладем листик шпината и кусочек семги.
2.сыр фета; болгарский сладкий перец (красный или желтый); оливки; черный свежемолотый перец. 1. Разрезаем перцы на четвертинки. Удаляем семена. 2. Запекаем в разогретой до 260оС духовке до тех пор, пока шкурка у перцев не начнет вздуваться и чернеть. 3. Осторожно вынимаем из духового шкафа, перекладываем в большую миску, тщательно закрываем целлофаном и оставляем для остывания. 4. Снимаем кожицу с перчиков. 5. Выкладываем на хлебные ломтики раскрошенную фету, полоски жареного перца и половинку оливки. Перчим.
3)
помидоры черри; листья зеленого базилика; сыр пармезан; оливковое или подсолнечное масло; морская соль; черный перец. 1. Разрезаем помидоры пополам и укладываем их на хлеб. 2. Сверху раскладываем листочки базилика и посыпаем тертым пармезаном. 3. Сбрызгиваем маслом, солим, перчим.
