Нужен праздничный пирог с рыбой! Пойдет ли для этого зубатка или пангасиус! Или что посоветуете! Про семгу я знаю!

Горбуша

Нужна жирная рыба -палтус например

советую не брать такую рыбу, она растает в пироге, и он не пропечется. возьмите треску лучше.

с зубаткой или пангасиусом неплохо получается заливные пироги. В обычный дрожжевой пирог прекрасно подходит горбуша, хек, треска. А проще всего с консервированной рыбой - я беру скумбрию в собственном соку.

Выбирайте рыбу суховатую, треску, пикшу - для начинки она лучше.

Идеален, конечно, палтус в сочетании с треской или морским окунем в пропорции 3:1. Но подойдет и зубатка опять же в комплекте с менее жирной рыбой (треска, морской окунь)
Пангасиус мерзок по сути своей - помойная рыба (ИМХО).

зубатка-нет

А еще очень вкусные получают со ставридой, и открытые, и закрытые (тогда без кожи)..

Скумбрия самое то.

Самый вкусный для пирога- палтус. И костей нет.

Лучше с судаком.

пироги с рыбой - начинка щука, судак, язь, жерех все эти начинки для пирогов с рыбой использовались на Руси более тысячи лет, не думаю что князья и бояре не любили вкусно поесть, может к их мнению стоит прислушаться

Идеально - палтус. Но дорого.

Дрожжевое тесто, немного отварного риса, репчатый лук. Слоями. Можно зелень укропа, петрушки - по желанию. И много палтуса. Сверху на палтус тоже слой тонко порезанного лука и рис. Пирог закрытый. Проколоть вилкой перед выпечкой, смазать взбитым яйцом.
:) Любимый пирог моего детства.

самое оно-сайра изз консервных банок и сочно и быстро. ну или копченая рыбка любая. та же скумбрия.