Мясо по-французски:
1 кг. телятины
4 луковицы среднего размера
6 небольших картофелин
150 г. сыра твердых сортов
300 мл. мясного бульона
200 мл. сливок
2 ст. л. муки
50 г. сливочного масла
соль
перец черный молотый
мускатный орех
Приготовление:
Мясо нарезаем пластами шириной около 1 см, накрываем пленкой и хорошенько отбиваем. Клубни картофеля промываем, отчищаем и нарезаем небольшими ломтиками. Сыр натираем на крупной терке, а лук измельчаем кольцами. Теперь приготовим соус. Для этого, немного обжарим муку на сковороде. После добавим сливочное масло, бульон и сливки. Приправим солью и мускатным орехом. Соус необходимо постоянно помешивать, а достигнув необходимой густоты снимем с огня.
Теперь укладываем все в смазанную растительным маслом форму в следующей последовательности: картофель, мясо и лук. Залив все соусом, помещаем в духовой шкаф и запекаем в течении часа при температуре 200 градусов. В конце, блюдо необходимо посыпать сыром и поместить обратно в духовку, для того, чтобы сыр расплавился.
http://howcooktasty.ru/myaso-na-novyj-god.html