Какие новогодние блюда были популярны в СССР?

Как и сейчас салат Оливье и Селёдка под шубой!

за семьдесят лет рецепты были разные в разные годы -но картошка и капуста были всегда \ так же селёдочка и сало \\ а салаты типа современного оливье пришли на смену винегрету уже в семидесятые годы \\ в разных городах подавались разные блюда - из мясного часто варился холодец и делались пельмени

Оливье, винегрет, селедка под шубой, салат "мимоза", домашние соленья (огурцы, помидоры, грибы, капуста), холодец или заливное, роль холодных закусок исполняли, например, бутерброды со шпротами, яйца фаршированные рыбными консервами (или икрой, у кого была возможность) и т. д. На горячее классика - запеченная в духовке курица или мясо с гарниром. Мандарины, конфеты, торт.

оливье, утка (или гусь) тушенная в капусте, холодец, селедка под шубой и черная икра! (в те благословенные времена вполне могли позволить)

шпроты из заказа

Раньше называли ,,Зимний салат,,.. Теперь ,,Оливье,,)))

Был салат "Оливье", салат из печени трески, холодец, утка в разных вариантах. Мандарины, шампанское. Селёдку под шубой, а - тем более "мимозу"! - стали делать значительно позднее. Селёдку подавали просто так: под лучком, нарезанным колечками. А ещё раньше - никаких салатов не было вообще. Мог быть только винегрет. Подавали колбаску разную, сыр, капусту квашеную, солёные помидорчики, огурчики, грибочки маринованные, селёдочка, картошка варёная. К картошке могли что-то мясное подать, а могли ограничиться селёдкой. Некоторые делали пельмени. Моими любимыми блюдами были салат из редьки ( я его считала НОВОГОДНИМ): редька, морковка, майонез и пирог с лимоном ( его я тоже считала НОВОГОДНИМ)
Да, согласна: сало было практически всегда!

Почитала вопли "нищих", которые якобы при СССР ничего слаще морковки не ели - стало и грустно, и смешно... Не знаю за горожан, за крутых и блатных, а в моей семье (мама ветеринар, папа тракторист) на новогоднем столе были котлеты с картошкой, обязательно пельмени или манты, окрошка, куча домашних солений, пироги с вареньем и мясом, селедка с луком под уксусным маринадом, грибы. Голодным ни в новогоднюю ночь, ни в остальные 365 дней никто не ходил. При Советском Союзе, чтобы жить впроголодь, надо было быть законченным бичом.

все, что удавалось "достать", получить в "заказе" на работе.
курицу можно было урвать в магазине, но уж кусок мяса, пригодный для запекания... нет, конечно. то же и с рыбой: камбала и минтай лежали. а красная рыба, и тем более, осетрина, ни боже мой)))
оставались рынки, но покупать там большинству людей было не по карману.
это я о москве говорю.
в регионах вообще была труба. разве что свое хозяйство.

Про "оливье" и сельдь под шубой уже сказали.
Добавлю торт "Наполеон".

все то же самое то что говорят что ни чего не было - вранье, как и все что с запада льется

Салат из печени трески, мимоза, кальмары, оливье, винегрет, мандарины, яблоки, конфеты на елке, курицу еще мама жарила.

Все то же что и сейчас, разве что без лишней нервотрепки по поводу закупки продуктов.

в салате оливье удобно спать, укрывшись шубой!

В основном рыба карп была на столе, русская закуска (грибы, соленые огурчики, селедочка, лучок), икра красная или черная, кура, сервелат (настоящий и вкусный). Часто готовили голубцы или манты, тушеная свежина (мясо, сердце, почки и в конце печень). Апельсины и торт обязательно.

Селедка всегда на столе стояла, холодец, бутерброды со шпротами, только батон обжаренный на сковороде и натертый чесноком.

Мои родители, курицу в яблоках запекали, бкженину делали

Да мало что изменилось, кроме добычи продуктов. Оливье, селедка под шубой, винегрет, соления (грибы, огурцы, помидоры). На горячее мясо или курица. Мандарины. Вот со свежими овощами было проблематично. И майонез помню бабушки и мама сами готовили.