Ужин для гостей - предложите три главных блюда вечера?

Всегда Же хочется удивить:
1) Недавно делала тыквенный суп. Рецепт либо ваш собственный, либо "Аллё, Гугл!" и любой понравившийся, но на дно тарелки уложить несколько небольших кусочков холодного отчищенного от семян арбуза, немного его присолить и наливать горячий суп. Сразу подавать, чтоб арбуз не согрелся.
2) На второе. Берете королевские креветки. По 5-6 на порцию. Чистите от панциря и черной полосы. Обваливаете в крахмале и в масле 2 минутки обжариваете. Но до обжарки готовите соус: паста васаби, майонез, сгущенное молоко - все один к одному смешиваете. Затем уже обжаренные креветки обмакиваете в соус и на порционную тарелку. Это нереальная вкуснятина. Еще никто мне не сказал, что это не вкусно.
3) Десерт. Мусс из белого шоколада с бисквитом и фруктами:
250 гр молока довести до кипения, добавить туда 14 гр. предварительно замоченного желатина, всыпать 350гр натертого белого шоколада. Все пробить блендером и разлить по стаканам на половину. После застывания наломать в стакан ваш любимый бисквит и кусочки фруктов. Лучше всего подходит банан или клубника. Заваривайте ароматный чай и наслаждайтесь.
P/S в дополнение можно сделать брускутты: чиабату нарежьте кусочками, подрумяньте в духовке. Натрите затем чесноком, смажьте сливочно-творожным сыром типа рикотты. Сверху:
-а) Красный болгарский перец запечь в духовке пока верхняя шкурка не подгорит. Потом дать остыть, отчистить шкурку, нарезать соломкой, замариновать в бальзамическом уксусе и масле (понемногу всего) соль по желанию. И на хлеб с сыром.
-б) Цукини нарезать кружочками, обжарить с двух сторон, присолить. И на хлеб с сыром.
...не смотря на кажущуюся не аппетитность таких брускетт, это на самом деле очень вкусно.
Приятного вечера.

у меня вечером винегрет будет, тушеная печенка куриная в сметане с брюссельской капустой и бисквитный рулет с тертой клюквой на десерт)) Хотите - в гости приходите, не хотите - и не надо, сами поужинаем))

.салат обязательно.. потому как все приходящие в гости ждут салата на столе..).. курица.. мясо .. рыба в духовке... можно на подушке из овощей... время отнимает только приготовление для запекания.. духовка о готовке сама позаботится..).. на десерт либо сладкий пирог.. ватрушка.. либо торт... от сладкого редко кто откажется... ну а нарезка из фруктов и овощей.. как правило всегда на столе имеется..

Салат, горячее и десерт.
Салат - оливье с кальмарами, курица с ананасом и грибами, например. И более легкое - из морской капусты с овощной ссмесью и кальмарами, в частности.
На горячее можно потушить в пиве или под помидорами мясо или птицу или сделать рыбу от викинга. А можно и курицу на соли в духовке сделать.
А на десерт - пирожные, тортик

бюджет, и кто готовить будет

Каких гостей если официальная то всё должно быть порционным если родственники то можно ближе к домашней кухни и уже из этого делать набор блюд Кто будет за столом вы самого главного не указали

смотря какие гости, надо указывать предпочтения

!.Оливье или селедка под шубой, 2.свиная шейка, запеченная в духовке, гарнир --картошка. 3.торт

гости разные быват. одним можно пирожков нажарить другим икорки красной.

Оливье, картошка с мясом и бутеры

Сначала сделайте какой-нибудь лёгкий салат, например "Мимоза" или "Парус", потом можно сделать что-то вроде шаурмы, курица в лаваше (по собственному опыту знаю, что любым гостям это понравится), а третье - закажите вкусную домашнюю баранину на сайте home-cooking.guru и сделайте либо настоящие хинкали, либо люля-кебаб. Очень вкусные и необычные блюда. Гостям точно понравится! :)

Сладкий картофельный салат

500 г батата
4 ст. л. сливочного масла
2 красных сладких перца
2 крупных банана
1 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
молотый кайенский перец
соль
крутоны

Для заправки:

2 ст. л. мёда
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления блюда:

Батат отварить и порезать кубиками. Перец порезать небольшими ломтиками. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить I ст. л. лимонного сока, продавить через пресс зубчик чеснока, прогреть до появления запаха, сразу добавить кайенский перец и обжаривать 3 минуты. Порезать бананы кружочками, добавить в сковороду, подождать минуту и выключить огонь. Соединить с кубиками батата. Смешать ингредиенты для заправки в сотейнике и нагреть до однородной консистенции. Полить салат соусом, посыпать крутонами и сразу подавать.

Пюре из зеленого горошка со свежей мятой

150 г замороженного зеленого горошка
150 мл сливок (10% жирности)
горсть листьев свежей мяты
Зеленый горошек разморозить. Затем в кастрюле довести до кипения сливки, сразу забросить туда горошек и, убавив огонь до минимума, варить 4-5 минут. Затем содержимое кастрюли выложить в блендер, добавить листики мяты, посолить и измельчить в пюре.

Сибас на гриле с овощами

1 некрупный сибас (350-400 г)
1 сладкий красный перец
2 небольших помидора
1/2 цукини
небольшой пучок зеленой спаржи
1/2 лимона (или лайма)
2 веточки тимьяна
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец
Способ приготовления блюда:

Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры, плавники, промыть холодной водой. Посолить, поперчить, выжать сок половины лимона или лайма, слегка сбрызнуть оливковым маслом. У спаржи при помощи ножа для чистки овощей снять верхний (жесткий) слой кожуры, болгарский перец крупно порезать, цукини порезать крупными кружочками. Овощи посолить, поперчить и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Обжарить рыбу и овощи на хорошо разогретом гриле по 5-7 минут с каждой стороны. Готовую рыбу подавать с овощами, пюре и апельсиновым соком.

Апельсиновый сок с витаминными добавками

4 сладких апельсина
Морковь
стебель сельдерея или яблоко (по желанию)
пара листочков мяты
Апельсины разрезать пополам и выжать сок. К соку можно добавить все, что нравится: стебель сельдерея, очищенную морковь или яблоко. Овощи и фрукты произвольно нарезать и сложить в блендер и, добавив апельсиновый сок, измельчить. А можно просто украсить бокал с апельсиновым фрешем листочками свежей мяты.

Салат с яблоками, фенхелем и свиной грудинкой

горсть фундука
2 ароматных яблока
сок 1/2 лимона
луковка фенхеля
вилок кольраби
6 листов салата
8 тонко нарезанных полосок свиной грудинки (или свиного шпика)
1 ст. л. мелко порезанной петрушки
оливковое масло
свежемолотый черный перец
морская соль
Для заправки:

сырой желток
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. меда
1 ст. л. яблочного уксуса
4 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. сметаны
по щепотке соли и перца
Способ приготовления блюда:

Разогреть духовку до 180°С. Подсушить в ней фундук, дать ему остыть. Потереть орехи в ладонях, чтобы с них сошла коричневая шелуха. Для заправки: взбить желток с горчицей, медом и уксусом, солью и перцем. Медленно ввести в эту смесь оливковое масло, не переставая взбивать. В конце добавить сметану. Отставить. Порезать яблоки ровными дольками. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели. Фенхель разрезать пополам, затем каждую половинку нарезать тонкими полосочками. Кольраби очистить, порезать, как и яблоки, дольками. Полить фенхель и кольраби оставшимся лимонным соком. Нарезать тонкими полосками листья салата. Соединить фенхель и кольраби с яблоками и листьями салата. Выложить смесь на плоскую тарелку, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать, заправить, снова перемешать. Сверху выложить шпик или свиную грудинку, присыпать орехами и

чик чак с рыбой http://fanilla.ru/chik-chak-s-kartofelem-tuntsom-i-ovoshhami/
салат очень вкусный альтернатива винигрету http://fanilla.ru/salat-iz-sveklyi-i-konservirovannogo-goroshka/
пирог типа такого http://fanilla.ru/prostaya-yagodnaya-galeta/