Посоветуете простой рецепт мясного блюда к Новому году хочется приготовить что-нибудь новое

Голубцы... в инете ищи.

Мясные рулетики с солёным огурцом и грибами...

налепи новых пельмешек - можно заранее

Потушите в пиве - на раскаленную сковороду без жира мясо и немного обжарить. Потом посолить. поперчить, добавить иные приправы, специи, и налить немного пива. Закрыть крышкой и тушить.
Не сложно, вкусно и более постно, как раз на новогоднюю ночь.

КАЗАН-КАБОБ ПО - ФЕРГАНСКИ.
мясо 2 кг
сало (курдючное) - 200 г
картошка 1/2 кг
а из специй только зира или "набор для плова"
соль.
Картошку почистите и сделайте на ней глубокие надрезы, это для того, чтобы она лучше пропиталась маслом и соком от мяса. Если картошка уж слишком крупная, то разрежьте её напополам. Мясо порежьте крупными кусками, по 200-250 г. На дно холодного казана уложите сало, порезанное кубиками, или любым другим способом. Самое главное при этом, чтобы всё дно казана было выложено салом. А если Вы готовите без сала, но с маслом, то действуйте так: прокалите масло с одной луковицей, как делаете это при приготовлении всех узбекских блюд, а потом дайте ему остыть. Потому что, если Вы положите картофель в кипящее масло, то он у Вас тривиально пожарится, а это не наша цель. Поверх сала или масла уложите картофель, который подсолите и посыпьте приправами (но не сильно «густо»). Все куски мяса посолите со всех сторон и пересыплем приправами. Если среди кусков мяса окажутся и такие, что с косточками, то их укладываете первыми, а уж кусочки мякоти поверх костей. Должна получиться как бы "мясная крышка" для картошки - сок с мяса будет пропитывать картофель, а само мясо будет готовиться на парах от воды и жира, которые будут подниматься от дна. Когда уложите всё красиво в казан, который должен быть, в свою очередь, наполненным не более, чем на 2/3, то закроем его самым плотным образом. Крышку хорошо бы подпереть даже грузом. Ставите на огонь: вначале, в первые 20-25 минут дайте сильный огонь, так, чтобы растопилось сало и всё содержимое как следует нагрелось, после этого - огонь убавляете до "чуть выше среднего". Теперь запаситесь терпением минимум часа на два. После такого вот ожидания открываем! Мясо отложите в сторону, а запечённый с одной стороны до красной корочки картофель выложите на большое предварительно подогретое, блюдо. После этого мясо возвращаем обратно в казан, перемешиваете его в масле, так, чтобы мясо пропиталось им и выкладываете поверх картофеля. Оставшимся маслом поливаете всё блюдо и подавайте на стол. При подаче блюда можете посыпать его зеленью и полейте лимоном. Хорошо отдельно подавайте лук, который нарежьте тонкими кольцами и промойте под проточной водой, а потом посолите и сбрызните столовым уксусом.

Отварной говяжий язык с хреном.
Помыть, отварить, очистить, порезать, подать с хреном.

мясо-гармошка
кусок мяса надреза на пласты не до конца. между пластами вставлять сыр, помидоры, грибы + специи, соль. завернуть в фольгу и запечь.
в конце готовки раскрыть фольгу и довести до румяности, поливая выделившимся соком.

фотки не прикрепляются :( погуглите как выглядит.

На прошлый новый год первый раз готовила "Гармошку" из мяса. Получилось очень вкусно и эффектно. Вот запечатлела)

Мой отец это называл "Казан-калоп", мне очень нравится, сам иногда готовлю: Берется АБСОЛЮТНО ЛЮБОЕ мясо и столько же по весу репчатого лука, мясо режется кусочками примерно 3Х3Х5 см, солится, перчится, жирные кусочки укладываются на дно казана ( гусятницы, кастрюли), сверху остальное мясо, затем порезанный кольцами или полукольцами репчатый лук, закрывается крышка и казан ставится на ОЧЕНЬ СЛАБЫЙ огонь. Примерно через час блюдо готово.

А я за классику. Отличные отбивные из лучших кусков свинины, Курица фаршированная блинчиками, Буженина самодельная. Планирую приготовить что-то из этих блюд. Хотя есть еще время, может, придумается что-нибудь еще.

Куриная грудка в белом вине, с чечевицей и томатами черри, рецепт https://bonduelle.ru/recipes/hot/kurinaya-grudka-v-belom-vine-s-chechevitsey-i-tomatami-cherri-/

Если совсем-совсем простой, то возьмите курицу, целиком или частями. В рукав для запекания курицу, лук нарезанный, если хотите можно и картошку туда крупно порезать, соль, специи всякие. Рукав завязываете, прокалываете в нескольких местах и запекаете 40-60 минут. Быстро и вкусно! :-)