Хочу на НГ побаловать зятя. Запечь говядину куском в фольге. Чем начинить и сколько запекать

Сделать проколы и нашпиговать морковью и чесноком, традиционно. Обмазать любимыми специями и горчицей. Последняя размягчает волокна мяса. Завернуть в фольгу и запекать в духовку при температуре 180 градусов из расчёта час на 1 кг. Минут за 10 температуру поднять до 220, фольгу раскрыть и запечь до румяной корочки.

Свинина мягче+чеснок и морковки кусочки

говядина жестковатая и готовиться будет долго... лучше свининку... а так, как обычно- натереть специями, солью и чесноком

Если уж удивлять, то приготовьте Биф Вэлингтон. это говяжья вырезка, с грибами, завернутая в слоеное тесто, запеченная целым куском. и соус к нему, например сливочно-грибной или соус сырный.
http://vkusneedoma.ru/myasnoj-pirog-bif-vellington-recept-samyj-prostoj/

выдержать свежий отруб на холоде 10 дней не решетке или подвесить, обрезать подсохшую корку, просолить шприцеванием, запечь на решетке

Начинить красиво морковкой, сверху мясо обильно промазать горчицей, время запекания зависит от размера мяса

..я только телятину запекала так и свинину... говядину просто не люблю... шпиговать можно чем хотите.. чеснок.. морковь.. чернослив.. курага... грецкий орех... мне понравилось именно с черносливом и курагой... ну и плюсом маринад готовите.. говядину часов 12 мариновать нужно.. не меньше... а запекать 1 час на 1 кг мяса.. говядину возможно и дольше... и я бы ее еще кусочками бекона или сала нашпиговалаал для сочности...

Вроде баба взрослая, а намерения испортить НГ наполеоновское.

Говяжья мякоть – 1500 г;
Соль – по вкусу;
Перец – 6 г;
Кориандр – 5 г;
Чеснок – 5 зубчиков;
Соевый соус – 60 г;
Морковка – 2 штучки;
Лимонный сок – две столовые ложки;
Оливковое масло - две столовые ложки;
Фольга — для запекания.

1.Говядину тщательно очищают, промывают, вытирают сухим полотенцем;
2.После этого мясо тщательным образом натирают перцем, солью и кориандром;
3.Чеснок чистят, раздавливают в специальной чесночнице;
4.Готовят соус: смешивают соевый соус, оливковое масло с лимонным соком, солью, чесноком и перцем;
5.Пропитывают полученной массой мясо и оставляют его на некоторое время (примерно на час);
6.Морковь чистят, моют, режут на тонкие кружочки;
7.Когда говядина настоится, нужно сделать в ней надрезы, в которые поместить кусочки морковки и чеснока;
8.Мясо помещают в фольгу и ставят в духовой шкаф, где оно основательно пропекается при высокой температуре – примерно 200 градусов (примерно 1,5 часа).

Лучше не говядину, а свинину. И лучше не в фольге, а в рукаве - оно там сочным получается...

чесноком и морковью, запекать в фольге 2-3 часа.

Не портите продукт и не печальте зятя...
Даже говядина от молодого бычка - будет твердоватая и суховатая - запеченная в фольге.
Говядина нормальная запеченная в фольге со специями будет только одна - мраморная.
Купите мраморные стейки - Стриплоин или Рибай - и запеките.
Вот тогда Вам зять спасибо скажет.
А с Вашей говядиной - сделайте хороший бефстороганов, азу, плов с ней и с бараниной вместе можно приготовить, в фарш - и сделать вкусные манты, пельмени, хинкали. Запекнку картофельную, перцы нафаршировать..
Можно оочень тонко говядину нарезать (прозрачно) - и на сильном огне с овощами обжарить - потом туда соевого соуса - и лапши заранее отваренной - с азиатскими специями - вмешать и еще минут 5-6 все вместе обжарить - будет очень вкусная "Лапша по-азиатски".
Но решение Вам принимать. Просто прислушайтесь к совету.
Или сделайте из свиной шейки вот это мясо:
garryspirit.ru/2016/04/22/meat-asian/
(Мой собственный рецепт).
Зять все съест и еще и тарелку оближет! 8-)))

нашпиговать кусок чесноком, салом, лук натереть на терке и смешать с горчицей соевый соус натереть положить кусок в кастрюлю маринад вылить весь кусок часто переворачивать держать в холодильнике сутки затем вытыщить или в рукав или вфольгу на медленном огне в духовке готовить часов 3-4

Блин... Завидую зятю... Та как угодно приготовьте, да налейте ему "соточку", он будет в восторге! Я бы такую тёщу на руках носил!

Говядина, приготовленная в духовке и в фольге, обязательно понравится всем, кто хоть раз готовил это прекрасное блюдо. Как приготовить говядину, запеченную в духовке в фольге мы подробно опишем далее.
Продукты, указанные в рецепте

400 грамм
1. говядина (мякоть)
1 штука
2. лук репчатый
2 штуки
3. морковь
по вкусу
4. соль
по вкусу
5. специи для мяса
1 пучок
6. укроп, петрушка
3-4 зубчика
7. чеснок

Приготовление

Шаг 1

Сначала вымойте мясо. Говядину обсушите салфеткой (можно и полотенцем). Далее очистите от пленок, ели таковые есть.
Шаг 2

Потом предварительно почищенную морковь следует вымыть. Затем обсушить. Нарежьте корнеплод брусочками (средней величины).
Шаг 3

После этого очищенный от шелухи репчатый лук, помойте. Обсушите и порежьте полукольцами.
Шаг 4

Возьмите чеснок разделите его на дольки. Почистите и помойте. Далее следует нарезать чесночные дольки ломтиками.
Шаг 5

Далее возьмите подготовленный кусок говядины и сделайте в нем небольшие надрезы. Затем нашпигуйте его дольками чеснока, а потом и морковкой. Оботрите мясо после этого специями, солью и перцем черным. Оставьте так на минут десять.
Шаг 6

Пока мясо «отдыхает», приготовьте противень, можно форму для запекания. Возьмите фольгу и сложите ее в двое. Затем положите на дно противня. Далее полукольца лука и несколько веточек укропа и петрушки положите на фольгу (подушка) на них выложите мясо, потом снова обложите луком и веточками зелени. Заверните кусок говядины в фольгу, так чтобы сок не вытекал при запекании.
Шаг 7

Перед тем как поставить противень в духовку, налейте на дно немного воды. Запекайте в горячей (190-200 градусов) духовке мясо минут сорок пять. Далее проверьте готовность мяса, если сок прозрачный, мясо готово, если нет, запекайте еще минут 10-12.
Шаг 8

Говядину уже готовую, можно подавать горячей, предварительно разрезав ее на ломтики. А можно и чуть остудить и подать со свежими овощами. Теперь вы знаете как приготовить говядину, запеченную в духовке в фольге

Если вы хотите его удивить и побаловать, то вы можете заказать мясо в ресторане. Могу посоветовать вам вот этот ресторан, у которого есть доставка http://lifeandtaste.ru

Шаг первый - включите газ.
Шаг второй - киньте еврея в мясорубку
Шаг третий - слепите котлеты из фарша
Шаг четвертый - положите котлеты в духовке на 30 минут
Вуаля, запеченный еврей по германски готов