Как замариновать говядину, чтобы она была мягкой? Хочу из говядины приготовить праздничное блюдо

Перегреете - любая бужет как подошва независимо от маринада. Тут температурный режим важен и сам куслк мяса. А маринад по большей части только вкус придаёт. Можете в киви замаоиновать. Сок как раз расщепляет там чего-то.

маринад от медведя. прикапываете мясо в землю на 3-4 дня.

Маринад не размягчает мясо.

Всё зависит Какой у вас кусок если большой? его можно нарезать тонкой пластиной? сделайте рулет если заинтересует могу в комментариях написать рецепт ))

масло, на него перец, но только не соль.
мариновать в холодильнике не меньше часа.

Жарить на луке, до образование корочки с одной стороны,
только потом переворачивайте.

Солить в последнюю очередь - соль вытаскивает соки.
А так нужно знать какую часть - каждую по разному.
Можно сделать сыро вяленую, но за неделю не успеете.

Не нужно ничего мариновать и размягчать.
Просто купите в нормальном супермаркете кусок мраморной говядины - стейк.
Можно Рибай, Стриплоин, Топ-блейд или Нью-йокер.
Лучше конечно австралийские или ново-зеландские. Но и наши подойдут - если будете их не как стейк готовить - а как жареной или тушеное мясо.
Получится - отлично - по-любому.
Хороший стейк сложно испортить - главное его не сильно пережарить...
Удачи Вам!

в киви замариновать... в луке замаринуй перекрутив ч\з мясорубку в вине можно и в пиве --майонезе... но только не в уксусе... нужно купить правильный кусок говядины и жестким не будет.

Очень вкусное мясное азу.

Ингредиенты:
Мясо говядина, свинина и даже курица (любое)
150 гр. огурца маринованного или соленного
150 гр. Помидоры или томатная паста
100 гр. моркови
Большая головка лука репчатого.
3 зубчика чеснока
Перец, лаврушка, приправа для мяса.

Приготовление:
1.Мясо нарезаю продольными кусочками, бросаю в разогретую сковороду и жарю. Пока мясо жарится. Тем временем чищу овощи, кладу в мини комбайн лук и огурцы вместе все шинкую. 2.В подрумяненное мясо добавляю лук и огурец, затем нашинкованную морковь, и томаты. Если из томатов получилось мало соуса, добавить кипяченой воды смешанной с небольшим количеством муки. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить
3.Когда азу почти готово, приправляем чесноком, перцем, лавровым листом, щепотку приправы. На гарнир я люблю макароны или спагетти, потому что макаронные изделия хорошо сочетаются с томатами.

в мирералку

Горчицей обмазать и в холодильник на 1,5-2 часа.
Если будете тушить, то после легкой обжарки, заливайте мясо не холодной водой, а крутым кипятком, иначе станет жестким.

ее не нужно мариновать, ее можно запечь куском в соусе, можно сделать овощной соус можно винный, и будет по праздничному

Запекать говядину очень сложно. Посолите, поперчите, обмажьте чесноком. И пусть постоит. Потом возьмите муку, замесите тесто, раскатайте толстый блин и туда, как фарш в пельмень, положите кусок говядины и хорошо его залепите, чтобы не было дырочек, поставьте в духовку, пусть в этом тесте печется часа три или четыре. Потом нужно из теста вынуть мясо и оно будет мягким и вкусным. Тесто если и подгорит, ничего страшного, его всё равно выбрасывать, а мясо будет румяное

Тоже буду запекать в фольге в духовке. Нашпигую морковью и брусочками сала. А внешне в соевый соус. Перед запеканием французкой горчичкой обмажу. Признаюсь делала в 91 году. Но тогда не было соевого соуса у меня.

Варите долго или сначала отварите а потом обжарьте, 1,5 часа минимум варится даже самое мелкое мясо и будет очень мягкое и вкусное. Если куски крупные варите 2-3 часами медленном огне... рассчитайте так чтоб бульон не испарился при варке чтоб не доливать воды.

Нужно выдержать его с кусочком свежего ананаса, не консервированного из банки, а отрезанного от свежего ананаса, так в ресторанах делают. Там фермент папаин, он что-то там размягчает.