Как приготовить фаршированную курицу? хочу сделать главным блюдом на Новый год

"По-Царски", нафаршировать блинами с разными начинками.

в ютубе хорошо показано, как отрубить ножки и снять кожу не повредив. Это вкусная штука, ммм

новый год-?
начало октября- рецепты продаёте вы всегда?

Курочка, фаршированная шампиньонами и запеченная в фольге.

- курица
- шампиньоны 4 крупных
- лук 2 средних головки
- чеснок 1-2 зубчика
- масло оливковое 1 ст. л.
- сметана 2 ст. л.
- соль
- перец черный молотый 1/3 ч. л.

1. Тушку цыпленка моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Если видим на шкурке пеньки от перьев, удаляем их пинцетом или руками. У магазинных кур такого практически не бывает, а вот домашние частенько этим грешат.
2. Лук режем помельче.
3. Шампиньоны тоже режем, но необязательно слишком мелко. Если грибочки крупные, то достаточно 4 штук, а если мелкие, может понадобится штук 8-9.
4. Лук обжариваем в одной столовой ложке оливкового масла (любое растительное тоже подойдет, но с оливковым получается душистее).
5. Отправляем к обжаренному луку грибочки. Тушим все это, пока грибы не уменьшаться в объеме хотя бы на треть. Солим, перчим.
6. Один-два зубчика чеснока рубим мелко. Приправляем чесноком начинку, уже снятую с огня.
7. Теперь заполняем брюшко курочки начинкой.
8. Закалываем брюшко зубочистками или зашиваем ниткой. С зубочистками, гораздо меньше мороки, только брать нужно не ароматизированные, а обычные, деревянные.
9. Тушку цыпленка солим, слегка перчим и обильно смазываем сметанкой. Проделываем это осторожно, чтобы не уколоться о зубочистки.
10. Кладем подготовленную курочку в форму, застеленную фольгой, спинкой вниз и прикрываем сверху вторым концом фольги. Упаковываем в довольно плотный пакет, чтобы сок и запах не уходили "налево", а пропитывали нашу курочку.
11. Теперь переставляем форму в разогретую духовку или в аэрогриль на НИЖНЮЮ решетку. В аэрогриле нужно выставить температуру 260 градусов, скорость СРЕДНЮЮ и ОБЯЗАТЕЛЬНО поставить расширительное кольцо, чтобы верх курочки не пригорел в процессе. В духовке форму помещаем на СРЕДНЮЮ решетку.
Так как тушку мы нафаршировали, готовится такая курица будет несколько дольше, чем не фаршированная. Курица весом 1,5 кг будет запекаться примерно полтора, а может, даже и два часа. Рассчитывай на это, если готовишь к приходу гостей.
Где-то после одного часа можно начинать присматривать за готовностью, периодически приоткрывая фольгу. В самом конце приготовления, когда при прокалывании выделяется светлый сок, конверт из фольги нужно открыть и, смазав верх курочки еще сметаной, дать получше зарумяниться.
Готовую курочку освобождаем от зубочисток, начинку можно вынуть и выложить ее на гарнир из риса, картофеля или гречки. Курицу можно сразу разрезать на порционные кусочки, разложить на блюде с гарниром, полить все вытопившимся соком и посыпать зеленью.

Я натираю курицу солью, специями, сухими травами, внутрь кладу айву (или яблоко) и ставлю в духовку. время от времени поливаю образующимся соком. Готовую подаю на стол с жасминовым рисом.

На праздник я бы посоветовал не банальную фаршированную курицу, гречкой там, грибами... Я как-то ел курицу с рисом, апельсином и сухофруктами, это было что-то.

Фаршировать можно чем угодно, что именно вас интересует? Просто можно как фруктами, так и грибами разными. Вариантов довольно много разных. Вообще вкуснее всего (на мой взгляд) фаршировать грибами, но правда их нужно много. Почитайте в интернете об этом рецепте, грибы по большому значения не имеют. Как вариант https://retsepty.net/ Специи по вкусу, но я не сильно их люблю, делал пр минимуму.