Подскажите пожалуйста какое главное горячее блюдо на новый год сделать? Важно что-бы было очень элитное и дорогое

Осётр целиком в духовке
Каре ягнёнка
Утка по-пекински
Соте из морепродуктов, посыпанное тертым трюфелем

Тогда наверное запечь индейку.

Сочная говядина
Мякоть говядины (плечо) – 2 - 3 килограмма
Морковь – 500 грамм
Лук – 200 грамм
Соль – 1 чайная ложка
Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
Зира или другие специи по желанию
Масло растительное – 100 миллилитров

1

Наливаем в казан 100 миллилитров растительного масла, хорошо разогреваем. Закладываем мякоть говядины и обжариваем со всех сторон до золотистой, румяной корочки.
2

Крупно нарезаем 200 граммов лука и 500 граммов моркови. Нарезанные овощи добавляем в казан, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и тушим, приблизительно, 5 часов.
3

В процессе тушения 4 раза переворачиваем мясо, добавляем 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, зиру или другие специи по вкусу.
4

Готовое мясо целым куском выкладываем на блюдо, вместе с тушеной морковью, поливаем образовавшимся соусом, даем отдохнуть 15-20 минут и подаем к столу. К мясу подаем запеченный картофель, рассыпчатый рис.

элитное блюдо закажите в элитном и дорогом ресторане

Как по мне это должна быть элитная фаршированная индейка.

у нас будит свиная рулька с печи по баварки тушенная капуста и картофельники пару салатов и окорка много нарезки маринады грибы и помидорчики

Предварительно - пока планируется рыба от меня и запеченное с грибами и ананасом под сыром мясо (внуки думают нашпиговать мясо еще и чесноком для пробы)

закажите в ресторане с доставкой. чего париться когда бюджет неограничен

Вам элитное и дорогое блюдо приготовить не по силам. Пригласите профессионального повара раз финансы позволяют.

Закажите целого камчатского краба - здорового такого) В "Кухне" такой стоил 20 тыров, сейчас наверно дороже.

Омары с черной икрой...

зайдите на сайты нескольких элитных ресторанов вашего (или не вашего) города, посмотрите банкетное меню, выберите блюдо и дальше уж на ваше усмотрение - или готовьте сами, или закажите в рестике

Я каждый год делаю на новый год.

семга, мраморная говядина, ягненок, гребешки, лангустин, дорадо, сибас, выбор большой. но не сказала бы, что это все прям настолько элитное.

свинину на косточке, горячую буженину

Суп из ласточкиных гнёзд, очень дорогое блюдо и экзотическое)))

Фригитта с лобстерами, 280 граммами севрюжьей икры, яйцами, сливками, зелёным луком и соусом из омаров. Всё это подаётся на подложке из картофеля юкон голд.

Я бы сделала курочку-ляванги.
Вкусно, сытно, красиво и необычно. Возни не очень много, по деньгам очень даже приемлимо.

Сёмга по царски
Курица в банкетном исполнении
Салатики тортики
Рыба запечённая целиком

Картошка с маслом

Готовьте главное блюдо из мяса, можете курицу приготовить и поставить в центр стола, у нас всегда на новый год стоит курица, традиция...

Также можете приготовить рыбу, такую как тунец или лосось (это важно!).

Рецепты по приготовлению блюд можете найти на сайтах, например здесь есть на любой вкус: https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=3

Можете приготовить изысканное блюдо из французской кухни: https://food.inmyroom.ru/posts/28030-20-izyskannyh-blyud-frantsuzskoy-kuhni-kotorye-stoit-prigotovit-doma
Да, элита ест изысканные блюда. Если хотите потратить много денег, то берите тунца, и готовьте блюдо с ним (1 кг тунца стоит примерно 1100 рублей).
Ещё бывает важно не то, что стоит на столе, а как, где и кем это приготовлено.