Какой салат, на ваш взгляд, обязательно должен присутствовать на новогоднем столе?

Для меня, обязательно должен присутствовать на новогоднем столе ВИНЕГРЕТ! Раньше, большого разнообразия продуктов в магазинах не было, готовили из своих запасов. Благодаря этому я помню «запах Нового года» – это салат «Оливье», «Винегрет» и мандарины. Винегрет до сих пор люблю и готовлю часто и обязательно на Новогодний стол.

ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ,
1 свекла;
3-4 картофелины;
2 моркови;
0,5 стакана квашеной капусты;
1 луковица (или зеленый лук);
1 соленый огурец;
соль; перец; зелень; заправка — по вкусу.

Приготовление уксусной заправки для винегрета:
0,25 стакана 3-процентного уксуса;
0,5 стакана растительного масла;
сахар; соль; перец — по вкусу.
В уксус положить сахар, соль, перец, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

Свеклу помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить уксус и варить без соли до готовности. Охлажденные корнеплоды очистить и нарезать тонкими пластинками или мелкими кубиками. Морковь помыть и варить без соли, затем нарезать так же, как и свеклу. Лук очистить и мелко нашинковать. Картофель очистить, помыть и варить в подсоленной воде; затем воду слить, картофель охладить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы нарезать ломтиками. Если они имеют грубую кожицу и крупные семена, то их предварительно очистить, нарезать на дольки и удалить семена. Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать. Чтобы свекла не закрасила все остальные овощи, ее отдельно заправить растительным маслом. Затем все овощи соединить, полить заправкой и, если надо, посолить.
Винегреты можно заправить майонезом. Готовый винегрет выложить в салатник или на блюдо, тарелку, в вазу и украсить зеленью, ломтиками вареных овощей.

с пахучим маслицем

Мадам Сельдь под шубой.)

Лет 20, как без салатов на нг столе обхожусь . Ниче, никто жаловался пока ...

Оливье.

У меня всегда греческий есть. Оливье не делаю на НГ. В прошлом году сделала мимозу - так и не съели. Не идут у нас все эти сытные майонезные салаты. А вот был вопрос про кальмары - это идея. Я бы поела с удовольствием кальмар в кисло-сладком соусе с кунжутом. Да что там, и с майонезом хочется.

оливье

А я не считаю салат праздничным блюдом. В нашей компании за новогодним столом их никто не ест, потому что на столе много реальных вкусностей

В прошлом году встречали юбилейный для нас год вдвоем с мужем ( мы - одноклассники) Хватило "Оливье" в таком виде. В этом году народу прибавилось на одного внука, Все будет зависеть от того, пришлют ли друзья вино и чачу из Грузии, как обычно. Хочу сделать салат "Тбилиси" и сациви. Оливье, холодец, "Наполеон" со слоем клюквы - обязательны. Уже много лет, но люблю утро, вернее день 1 января. Просыпаешься, стол - в конфетти, серпантине и следах бенгальских огней, а холодильник полон...

Ну оливье, куда ж без него) Его можно не есть, но на столе он быть обязан)

водка

Обязательные только шампанское и водка. А остальное каждый раз разное. Люблю разнообразие и готовить новые блюда.

Столичный, мимоза, с кальмарами...

оливье

Нет такого. Готовим то, что захочется в определенный момент.

Салат *Оливье* обязательно. и с пекинской капустой салат--как гарнир можно его. Очень много печеного, тортик и рыба запеченая, мясо в горшочках, гусь и море всего.

Оливье

Зависит от гостей. Большинство наших друзей не мыслят праздничный стол без "Оливье" и селедки в одёжке. Я Предпочитаю что-нибудь полегче. Ночью есть совсем не хочется.

Делаю салат оливье, по рецепту Лазерсона и в обяз селедку под шубой, ну а жена иногда что-то новенькое фантазирует.

Из омаров...

куда же тогда падать, без олевеза?

Без оливье новый год для меня не новый год!!!!

у меня всегда с печенью, с кальмарами, нежность (с курицей, черносливом и гр. орехами. в прошлом году новый салат появился "стрела амура"

Оливье. Картофель можно заменить корневым сельдереем сваренным в нежирном молоке

вабщето это для богатых для бедных и не очень лучше салат из огурцов и помидоров я ем салат из огурцов

мясо жареное - самый лучший салат

Селёдка под шубой

Оливье, вкус детства, воспоминание. Я считаю что этот салат должен присутствовать на столе у каждого. А дальше уже те которые являются также любимыми, для меня из морепродуктов.

бикваршиндский!