Блюда для торжества, праздника

Куриное суфле, Новый год и диета (см. внутри)

Случилось несчастье с моей сестренкой (( прямо за неделю до праздника у неё начались проблемы со здоровьем (не буду выдаваться в подробности; скажем, резкое обострение гастрита)... Новый год будем отмечать вместе. Сейчас пытаюсь продумать меню праздничного стола так, чтобы и она хоть что-то смогла поклевать.. (((
Есть мысль приготовить куриное суфле (диетический вариант, понятное дело). Посоветуйте, как бы поинтереснее изобразить это блюдо? Хочу подать как закуску (буду запекать в силиконовых формочках в духовке или готовить на пару в мультиварке - пока не решила). Может, готовое суфле надрезать вдоль, как шкатулку, и добавить какую-то начинку-прослойку? Например, из нежирного творога с йогуртом и зеленью.. ну чтоб поинтереснее... Как считаете?
Буду благодарна и за другие идеи по меню в таком непростом случае.
Всех с Наступающим!)
Татьяна Лукахина
Татьяна Лукахина
92 008
порционное суфле полить соусом (сливки загустить чем можно, ну, без масла и специй) украсить можно шпинатом - вкус нейтральный.

вот салат с отварной свеклой и мягким сыром
заливное порционное из судака, например
блинные мешочки
утиная грудка отварная запеченная в тесте (слоеное пресное мега-тонко раскатать, без грибов)
украсят и оживят блюда кубики/пласты желе из отварного овощного пюре (морковное, шпинатное и т. п.)
Klim Kim
Klim Kim
97 535
Лучший ответ
Татьяна Лукахина Лилечка! Спасибо за совет) А из чего заливное, кстати, ваше любимое?)
Klim Kim блин... кубики из пюре из отварных овощей, а не овощного пюре отварного О_о
вот я сформулировала...
Оль, а что если соединить творог с фаршем куриным и приготовить на парУ?
Здоровьем не стОит рисковать..
Рита Салифанова
Рита Салифанова
86 260
Татьяна Лукахина Тоже идея! Спасибо, Светланочка!)
Все же диагноз в таком деле лучше знать точнее, гастрит гастриту рознь. Кстати при обострении гастрита творог нельзя, это кислотный продукт. Печеное тоже может усугубить. Только тушение и паровое. Можно сделать рулет из диетического фарша (грудка, индейка) + любые овощи которые можно, морковь, тыква, кабачки, зелень, манка сухая, яйца. Приготовить на пару или в рукаве в духовке. Очень вкусно и празднично.
ТБ
Татьяна Баевич
90 382
Насчёт начинки - даже и не знаю. Но готовила бы ( запекала) в духовке, так аппетитнее выглядят. Да, и не думаю, что творог подойдёт
Наник Наник
Наник Наник
97 449
Оль, я тут для своего любимого готовила диетическое суфле из индейки и моркови, просто на воде, ну ничего нельзя после удаления желчного пузыря. А это оказалось и можно, и вкусно. Чтобы поинтересней было при подаче - можно и запечь, только корочка суховатая же будет, если без масла. Я просто отварила до полной готовости и пробила как следует, и охладила в форме - потом выложила на тарелку - вполне презентабельно))
Айтжамал Жамалиденова
Айтжамал Жамалиденова
58 441
Татьяна Лукахина Попробую! Спасибо))
Прям так расстроилась я ((( Вроде ж ничего эдакого и не задумывалась первоначально, но раз такая ситуация.. Практически ничего, бедняжке моей, нельзя (
Не нужно утяжелять. Я бы ограничилась суфле с овощным мягким гарниром. С желудком шутки плохи. (
Елена Якушина
Елена Якушина
55 363
Ну вы барыня задачки ставите....

Паштет из куриной печени Вполне себе намазываемый на белый хлеб, можно сделать вообще не острый, легко переваривается, можно наложить в готовые тарталетки и чем-нибудь украсить.
Отварную рыбу класса "треска" ей можно. Отварить со специями дать немного остыть в бульоне чтоб ароматной и сочной была. Естественно какой-нибудь соус сверху придумать можно. Это я бы и сам съел. Сейчас ещё что-нибудь покопаю.
MP
Minka Polinina
83 965
Татьяна Лукахина Спасибо)) но хлеб и выпечку (тарталетки) тоже пока нельзя..
Ох, я и сама озадачена чрезвычайно.. (
Добавить в него цветную капусту или брокколи. В разрезе красиво.
В куриный фарш добавить творог. Это очень вкусно и нежно, творог вообще не определяется. Я такие шарики периодически запекаю в духовке на подушке из кабачков. Можно под фольгой, чтобы корочки не было
***настёна- Сластёна***
***настёна- Сластёна***
59 731
пожарить на пергаментной бумаге куриную грудку или филе рыбы. гарнир с рисом, болгарским перцем, помидорами. запеканка творожная. суп пюре
Татьяна Якубайтэс
Татьяна Якубайтэс
99 516

Похожие вопросы