Продумываю меню для юбилейного вечера. Что добавить?

Это не о чём.. Не знаю как у вас, а у нас мясная тарелка это 6-10 прозрачно нарезанных кусочков, на 10 человек слишком мало. Я бы еще сырную тарелку заказала и салаты не порционно, а вида 4 по 2-3 порции (в одну тарелку), а овощную совсем бы убрала. И горячего 2 порции точно много будет, хотите разнообразия, закажите что то типа шашлыка, его можно несколько видов разных взять и каждый возьмёт тот, который захочет.

на всякий пожарный курицу красиво запечёную в центр стола - кому не хватит мяса отломят от неё по ножке и грибочков добавь магазинных на закусь \\ так же чайный стол с лимонадом и магазинными не кремовыми сладостями

ничего не нужно добавлять. этого больше чем достаточно.
соленья и греческий салат убрать. явно лишние и ни с чем остальным не сочетаются.
если заказывать небольшие порции - можно и два горячих блюда. сначала рыба, потом мясо. большие порции просто не съедят, особенно если учитывать всё остальное, включаяы напитки

По мне всего достаточно.

жюльен порционно каждому, заливной язык и тазик оливье

Вопрос к горячему. Оно на выбор будет? И я так понимаю, что гостям предложат греческий салат ( траву) и нарезку, под водочку. Да и салат и овощная нарезка - одно и то же. Не быстро ли праздник закончится? Кстати, яйца фаршированные всегда выручают - сытно.

Тарталетки или волованы с двумя начинками добавьте (грибная и рыбная), рулетики блинные с чем-нибудь. Одного салата мало, закажите ещё какой-нибудь.
Два вторых много, не сможете съесть. Недавно заказывала банкет, знаю, что говорю.

Я б тортик добавила... или пирожные

Я бы ещё салат добавила. Или 2. И можно 2 мясные тарелки.
горячее предложите выбрать гостям, не заказывайте количество порций заранее. Просто оговорите 2 варианта

закусок добавить разнообразных.
нет ничего грустнее, чем полупустые тарелки от нарезок.

горячее 2/3 мясо, 1/3 рыба (женщины чаще предпочитают именно рыбу)

разные рулетики, волованы, профитроли, канапе, на шпажках, заливное, блинчики, сырные шарики.
красиво в маленьких рюмочках и порционных ложках.
сырное или шоколадное фондю необычно.

Два горячих... Ну если хороший закусочный стол зачем два горячих? Бухла побольше и музыки...

крылышки пингвина тушеные, бычьи яйца верченые, и... да... пару ведер самогона..

два горячих на выбор это правильно, салат порционно не надо, можно добавить ещё один салат или жульен. Чай-кофе.

Не нужно, у тебя достаточно салатов и закусок.

Как правило еды всегда на торжествах хватает, не хватает водки.

Смотря сколько по времени гулять собираетесь и какой пить алкоголь, если более 5 часов и все пьют крепкие напитки, то два горячих хорошо.

я бы добавила канапэ и убрала бы лосося а говядину подала с картофельными дольками, не все любят рыбу.

на закусь ещё сыр, рыбу... два горячих летом мне кажется никчему.... может в кафе есть фирменные закуски типа жульена и т. п.

2 рыбных тарелки добавьте. А в конце тортик и чай кофе.
А остатки заберите с собой для продолжения банкета.

По поводу места, рекомендую ресторан Времена Года в парке горького! Я там отмечала свой день рождения перед Новым годом, атмосферное и уютное место! Отличные цены, персонал и еда. Подарили скидку 15%