Мне очень интересует рецепт вина кто знает?

Cookpad

Поиск по блюду, продуктам, хэштегу




Это последний рецепт, который вы можете просмотреть в качестве гостя на этой неделе.
Скачайте приложение и смотрите рецепты без ограничений
Вино из клубники в домашних условиях рецепт основное фото рецепта
Вино из клубники в домашних условиях рецепт
Александр - директор Cookpad
Александр - директор Cookpad
@kislenko
Москва, Россия
Читайте в этом рецепте, как приготовить вино из клубники в домашних условиях. Такое вино получается ароматным, отличается натуральностью и изысканным вкусом.

больше
1 фотоотзыв
Ингредиенты
3 кг клубника
2 кг сахар
3 л вода
100 г (темный) изюм
Как приготовить
Все емкости, которые будут использоваться для приготовления вина, промыть тщательно, ошпарить кипятком, обсушить.
Удалить с ягод плодоножки, хорошо промыть клубнику, очень тщательно, с помощью деревянной скалки либо руками размять в однородное пюре.
Воду нагреть до 30 градусов, всыпать 1кг сахара и перемешать.
Клубничное пюре выложить в емкость - это может быть ведро, пластиковый таз или эмалированная кастрюля (горлышко должно быть широким), влить приготовленный шагом ранее сироп, всыпать горсть изюма (его мыть нельзя), перемешать, емкость в итоге должна быть наполнена на ¾ объема максимум, не более – иначе при брожении перельется через край.
Марлей перевязать горлышко, накрыть, на 5-7 дней убрать емкость в темное место (температура должна быть от +18 до +28 градусов по Цельсию).
Два-три раза в день сусло нужно перемешивать деревянной палочкой, либо чистыми руками – при этом мезгу нужно топить в соке, сбивая с поверхности (иначе может скиснуть или появиться плесень).
Уже через 2-3 часа после того, как сусло убрано в темное место должны появиться первые признаки брожения.
Спустя указанное количество дней профильтровать через марлю сок, отжать жмых – больше он не понадобится.
Сок перелить в чистую емкость для брожения, всыпать 0,5кг сахара, перемешать – в емкости должно остаться еще 25% места свободного для новой порции сахара.
Установить на емкость любой водяной затвор (простой вариант – медицинская резиновая перчатка с одним проткнутым «пальцем»).
Еще 5 дней выдержать емкость с соком при той же температуре (18-28 градусов), затем добавить еще 250г сахара, слив для этого 200мл сока и разведя в нем сахар, потом эту смесь добавить в вино, снова сделать водяной затвор.
Повторить процедуру через 5 дней, добавив последние 250г сахара.
Брожение будет закончено через 30-60 дней после добавления последней порции сахара – сусло должно посветлеть, на дне будет осадок, перестанут появляться пузыри.
Если спустя 50 дней брожение все еще длится, то с вина нужно слить осадок и снова поставить его под водяной затвор – иначе может появиться горечь.
Слить молодое вино через тонкую трубочку, не допуская осадок в бутылки, добавить при желании спирт (или водку, до 15% от объема) или только сахар для сладости.
Наполнять бутылки молодым вином до самого верха – контакта с кислородом в бутылках быть не должно, герметично укупорить, либо поставить под водяной затвор (если добавлялся сахар, на 7-10 дней).
Убрать вино на хранение в холодильник или подвал (температура от +5 до +16 горадусов), выдержать 65-100 дней.
Удачных заготовок!

Испортите, ни вина и ни варенья не будет.
По банкам разложить отборную ягоду, залить водкой и закатать - зимой будет красиво.

вино из клубники как носки из пластмассы-сделать можно но говн@ редкостное