Даём ужин в нашем поместье, среди гостей-губернатор. Хочу распорядиться подать жаренныя въ сметанѣ караси. Оценят ли?

сомневаюсь - нашим сёмушку или осетринку надо подавать

Господи, помещица нашлась.)) Брысь в свою халупу, тролль.

Не советую. В речной рыбе много мелких костей. Уж лучше сделайте котлеты из щуки, или морскую рыбу, чтобы костей вообще не было
И всё максимально диетическое. У губернаторов - то гастрит, то холецистит, то диабет, то камни в почках... Это влияет на выбор блюд и напитков. Ваша разведка должна Вам донести о предпочтениях губернатора

бабуля постоянно жарила в русской печи в сметане. мне не нравились такие караси

Почему буква "ять" в конце слова "сметане"?

Мы люди простые , нам встреча с губернатором не грозит , поэтому ,просто , жарим треску на постном масле и не выпендриваемся перед всеми , элита вы наша засранная .

Да это ужас костлявый получится. А во время еды все руки, по локти, будут в соусе. Надо что-то из осетровых.

и что здесь особого?

Не думаю.Это очень вкусно, но проблема - как их употреблять,не запачкав руки? Самое патриотичное на сегодня:"Котлеты пожарские"))).

Чехов о карасе в рассказе «Сирена»
«Как только скушали борщок или суп, сейчас же велите подавать рыбное, благодетель. Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только, чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».
А чтобы мелкие кости не чувствовались карасей карбовать нужно.

Каким ветром элиту занесло на Ответы?

"Вышли мы все из народа, дети семьи трудовой..." Оценит.Не сомневайтесь

Напишите губернатору и спросите.

Все непременно оценит

Нет.

Оценили бы дворяне из Царской России!
Современные чиновники - быдло, взрощеное Совецким Союзом.
Поэтому и меню должно быть чисто совецкое.
Хотя караси должны тоже зайти.
Начнет выěбываться, скажи : " Жри чО дали, быдло колхозное"!))

как то зашла в магазин с золотыми украшениями.ко мне обращалась продавец в таком духе как написан текст вопроса.
либо в интернете сидят безвылазно,либо начитались книг кусками
либо с медсестрами общались из психиатрической клиники...а всего то надо было драгметалл ...мы любим новинки но старый то куда то переплавили видать не стали дожидаться что приеду после операции....однако.надеюсь карасей не будет таня втюхивать на рынке.ваше не ем...мер не знаю не спрашивала.не кормила телефон оставляла....

меня пригласи))))) покушать.

Обязательно оценят:

Ингредиенты:
караси небольшого размера – 8-10 шт.;
репчатый лук – 2-3 шт. (среднего размера);
лимонный сок – из половинки лимона;
сметана – 200-300 г (смотря сколько соуса вы хотите получить);
соль, перец, можно взять немного сушеного укропа – по вкусу;
мука пшеничная – примерно 0,5 стакана (для обваливания рыбы);
растительное масло без запаха – для обжаривания.

Как приготовить:
Рыбу помыть, почистить, выпотрошить через разрез на брюхе. Обязательно удалить жабры, можно даже свернуть головы – так карасики будут занимать меньше места на сковороде (особенно удобно, если она небольшая). По бокам сделать частые поперечные надрезы – так косточки будут меньше ощущаться.

Обтереть карасей от остатков воды бумажными полотенцами. Положить в миску, натереть солью, перцем и полить лимонным соком. Дать промариноваться 10-15 минут.

А в это время порезать полукольцами или четвертинками лук, обжарить его до румяности в растительном масле, пока убрать со сковородки.
Обжаренный до румяности лук. Обвалять рыбу в муке с обеих сторон и зажарить до хрустящей корочки на среднем огне, один раз перевернув.
Затем смазать карасей сметаной или прямо налить ее сверху, если любите много подливки. Накрыть крышкой и тушить 7-10 минут, в зависимости от размера рыбы. В конце тушения добавить обжаренный лук.
Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью. Но и после остывания оно довольно вкусное.

Источник: https://molokook.ru/karasi-v-smetane-na-skovorode/

Нет, ничего особенного