Вот пришли к вам гости на праздник,вы подали закуски,салаты,а горячее разогреваете или в это-же время готовится?

Пока гости доедают салаты, горячее стоит в духовке или на плите, чтоб было с пылу с жару...

Зависит что на горячее. Если можно заранее, то да.

Рассчитываю время так, чтобы горячее блюдо приготовилось непосредственно перед приходом гостей. Заранее ничего не готовлю.

За день до банкета я делаю в большом глиняном горшке фаршированный перец или голубцы. За ночь они настаиваются и становятся ещё вкуснее. За пол часа-час до прихода гостей, я горшок ставлю в духовку на разогрев на самый маленький огонь, чтобы они протомились в подливе. Потом выкладываю в глиняные тарелки или тарелку и ставлю на стол, когда очередь доходит до горячих блюд.

За часа 3 до прихода гостей в другом глиняном горшке делаю жаркое с мясом и грибами.
Во-первых, это намного вкуснее чем в кастрюле, во-вторых, оригинально, и в третьих, жаркое в горше гарантированно горячее и тёплое часа 3. Я его ставлю на подставку посредине стола и мои гости имеют возможность есть вкусное и горячее или тёплое блюдо.

Горячее готово - поддерживаю нужную температуру.

Предпочитаю все свежее. И горячее доходит до кондиции в то время пока гости едят салаты и закуски.

стынет

ну как правило, оно уже готово. стоит, ждет пока его подадут на стол. если успело остыть, то естественно разогреваем. неужели холодное трескать??)))))

если есть микроволновка то можно и разогреть, но я готовлю горячее непосредственно к приходу гостей, что б еще не успело остыть.

как раз "доходит", пока закуски едят)))

Да по разному, бывает . Может и готовится в духовке, а елси гости зарежались то буду потом разогревать