Подскажите. положено ли устраивать крестильный обед и. если, да, то какие блюда нужно готовить?

По старинной русской традиции, крестины являют собой большой домашний пир. Его главное угощение - крестильная каша, щедро заправленная молоком, маслом, сахаром, украшенная половинками варёных яиц. Ещё в это кушанье запекали курицу или петуха, смотря кто родился: девочка или мальчик. Зерна каши символизируют плодородие, многодетность; молоко «обещает» матери хорошо выкормить малыша. А вот для молодого отца готовили другую кашу - очень острую и солёную, с горчицей и хреном, чтобы папа мог хоть отчасти представить себе тяготы родившей младенца жены. Детворе раздавали орехи, печенье и пряники, всевозможные булочки, крендельки - так называемые «бабкины пироги» .

Бабкины пироги - это мелкие выпечные изделия из сдобного дрожжевого теста разнообразной формы: плюшки, бублички, булочки, бантики, сердечки, лилии, розочки, снопики, крендельки, подковки, заячьи ушки, бараньи рожки. В прошлом искусством изготовления этих нередко замысловатых, забавных, смешных и милых булочек владели не только пекари-ремесленники, но и очень многие домашние хозяйки. Но постепенно стало забываться искусство изготовления интересных и самобытных бабкиных пирогов в домашних условиях - всё большее предпочтение стали отдавать купленнным в магазине тортам и пирожным и почти окончательно вышли из обихода эти милые обрядовые изделия.

Бабки-повитухи пироги с шутками ломали, пробовали на вкус, ели с борщом за праздничным столом. Женщин, которые приходили проведать ребёнка, угощали пирогами (в Беларуси сохранилось древнее название этого пирога - «скрушок») .

Особую роль в родинах и крестинах играла и каша, которую варила бабка-повитуха и приносила роженице в дом. Все присутствующие оспаривали право разбить горшок с кашей. Бабкина каша (кутья) отличается от постного колива (сочива) , подаваемого в сочельники Рождественский или Крещенский, тем, что она «богатая» , то есть скоромная, сытная, питательная и вкусная. Это было главным блюдом на столе, им угощались, сытно ели, в отличие от колива, которое лишь вкушали по щепотке или по чайной ложке. В отличие от обычной каши крестильную готовили на молоке, даже крупу замачивали в молоке. В кашу клали много масла. Как знать, может, от крестильной каши и пошла поговорка «Кашу маслом не испортишь» . Во всяком случае для бабкиной каши не скупились на такие добавки, как молоко, сливки, масло, яйца. Готовую кашу украшали половинками варёных яиц. В крестильной каше запекали курицу или петуха, в зависимости от того, родилась девочка или мальчик. Вместе с кашей приносили яичницу, студень, запечённый окорок, драчену, ватрушки и непременно бабкины пироги.

«Бабину кашу» подавали в конце праздничного обеда, когда начинался «торг» за неё, который продолжался часами. Сначала вносили не настоящую «бабину» кашу, а горшок с картошкой, тыквой и даже котом.

После совершения обряда крещения гости и близкие друзья приглашаются на традиционный праздничный обед, как когда-то говорили, «к младенцу на хлеб на соль, кашу есть» .

По старинной русской традиции после крестин отца и мать поздравляли с сыном или дочкой, крестных родителей — с крестником или крестницей, бабушку-повитуху — с новым внуком или внучкой и т. д. На обед подавались различные кушанья. По традиции сначала подавали холодное: в постный день — обыкновенно сельдь и квас с кислой капустой, а в скоромный — студень и квас с яйцами и мясом. Затем следовали горячие блюда: в постный день — приправленные конопляным маслом щи со снетками; картофельный суп с грибами и лапша; в скоромный же — щи с каким-нибудь мясом, ушник, то есть суп из потрохов, лапшу с курятиной или свининой, лапшу молочную.

Однако какими бы разнообразными ни были блюда на крестильном обеде, обязательно подавали гречневую кашу. Перед ней нередко и кашу пшенную. Крестильную кашу (кутью) , в отличие от обычной, готовили на молоке, и даже крупу замачивали в молоке. В кашу клали много масла. В крестильную кашу запекали курицу или петуха, в зависимости от того, родилась девочка или мальчик.

За право угощать бабкиной кашей шел веселый торг. Тот, кто приносил самый дорогой подарок (выкуп) , получал право угощать гостей. Как правило, это был крестный отец. По традиции горшок с кашей разбивали, что символизировало пожелание счастья.

Отца окрещенного младенца кормили пересоленной кашей «с потехой» (то есть смешанную с горчицей, перцем, уксусом и т. п.) , приговаривая: «Ешь, отец-родитель, ешь да будь пожеланней к своему сынку (или своей дочке)!» , «Как тебе солоно, так и жене твоей было солоно рожать!» , «Солона кашка, и солоно было жене родить, а еще солоней отцу с матерью достанутся детки после» . Затем, бросая кверху оставшуюся в ложке кашу, произносили: «Дай только Бог, чтобы деткам нашим весело жилось и они так же прыгали бы» .

За отцом новорожденного угощались крестные и другие гости.

конечно да, а блюда можна любые

салат Гостинный двор

1 упаковка заморож. резаных грибов
1 репчатый лук
2 картофелены
300 грамм говядины или куриного филе
2 крупных соленых огурца
мясо отварить и мелоко порезать, отварной картофель порезать небольшими кубиками, грибы пожарить с луком и немного порубить, огурцы порезать тонкой соломкой, все смешать и заправить майонезом. Сверху можно посыпать мелко рубленой зеленью и зеленым луком.

Любимый салат гостей
500 гр. любых грибов,
200 гр. сыра,
4-5 средних помидора,
2-3 средних луковицы,
майонез,
масло сливочное - 100-200 гр. ,
4 ст. ложки уксуса.
На час маринуем лук: смешать 4 ст. ложки уксуса со стаканом холодной воды, туда высыпать порезанный кольцами или полукольцами лук и оставить мариноваться час.
Подготовка грибов: почистить грибы, отварить, затем хорошо обжарить на сливочном масле, дать остыть.
Сыр нарезать соломкой, помидоры можно резать соломкой, можно кубиками - как Вам больше нравится. Затем сюда же добавить остывшие грибы и отжатый маринованный лук и заправить всё это майонезом.

Горбуша под сыром
Горбуша
сыр
майонез
горбуша нарезается на кусочки, очищается от косточек, соль по вкусу, можно добавить приправы для рыбы. сыр протирается через терку и смешивается с майонезом. на кусочки рыбы накладывается масса из сыра и майонеза. в это время духовка разограевается до 240 градусов. рыба кладется в духовку минут на 15-20, до полной готовности. получается очень вкусно и питательно

Заливное из говядины
Говядина - 500 г,
Морковка - 2 шт. ,
Лук репчатый - 2 шт. ,
Лавровый лист - 2 листика,
Перец горошком - 5 горошин,
Соль - по вкусу,
Горошек зеленый - 3 столовых ложки,
Болгарский перец (красный, сладкий) - 1 шт. ,
Зелень петрушки,
Лимон - 2 кружочка (для украшения) .

Способ приготовления:
Морковь, лук почистить, мясо промыть, залить водой, так, чтобы на фалангу покрывало продукты и поставить вариться на 40-45 минут. За 15 минут до окончания варки добавить лаврушку и перец горошком. Полученный бульон процедить, посолить по вкусу. Вареный лук можно выкинуть, а морковка, мясо и бульон пока постоят в стороне. Желатин замочить в стакане холодной воды на 1 час.
В форму для заливного выложить слоями: зеленый горошек, нарезанный соломкой болгарский перец, нарезанное пластами мясо.
Бульон соединить с набухшим желатином и нагреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.
Залить получившимся бульоном форму, сверху выложить лимон, петрушку, порезанную тонкими кружками морковку и поставить в холодильник до застывания.

Котлеты в шубе
Свинина 200 г., говядина 600 г., яйцо 1 шт., лук репчатый 2-3 шт. ,
перец черный молотый, соль, картофель 1 кг,
масло для жарки.
Готовим фарш (свинина\говядина - 1\3, яйцо, лук, соль, специи) или берем готовый.
Натираем на крупной терке картофель, отжимаем, подсаливаем.
Формуем из фарша немаленькие котлетки, заворачиваем в шубу из тертого картофеля, жарим в достаточном количестве жира на большом огне со всех сторон.

Мясо королевское
300-400 гр. мякоти говядины (дичи, свинины (нежирной) ,
соевый соус 1,5 ст. л. ,
2 яйца, перец черный,
майонез 3-4 ст. л. ,
крахмал картофельный 4-5 ст. л. ,
чеснок, растительное масло

Способ приготовления:
Мясо режем мелкими кубиками, мясо любое, главное нежирное.
Тщательно перемешиваем все остальные ингридиенты (яйца взбить, чеснок пропустить через пресс) и добавляем полученный соус в мясо. Оставляем мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше на 10-12.
В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем.
Жарим мясо выкладывая ложкой как котлеты. размер по вашему желанию.

Крестины праздник, конечно. Никаких блюд православная церковь не предполагает. Но, конечно, это событие надо отметить, только не в пост, не в среду или пятницу (постные дни).