Ингредиенты
Одна упаковка кильки балтийской «Меридиан»
0,5 свежего багета
2 спелых томата
1 зубчик чеснока
черный перец
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
зелень для украшения
Способ приготовления
Багет нарезать небольшими ломтиками и слегка подогреть в духовке. Томаты ошпарить и, удалив кожицу и семена, нарезать мелким кубиком, и смешать с мелко рубленым чесноком. У кильки удалить голову и хвост, сбрызнуть лимонным соком и приправить перцем. На теплый багет выложить томаты, сверху кильку, украсить зеленью и оливковым маслом.
--------------
---------------
Североатлантический тунец, маринованный в оливковом масле.
Продукты: 6 ломтей чапаты - плоского деревенского хлеба, 500 г североатлантического тунца, 75 г жаренного бекона, нарезанного полосками, 6 чайных ложек мясного бульона магги, 1 столовая ложка сладкого вина Педро Хименес, 3 столовые ложки мелко нарубленного лука, 3 столовые ложки тертого сыра манчего (овечий сыр из Ла-Манчи) , нерафинированное оливковое масло, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Заморозить североатлантический тунец, чтобы можно было нарезать его очень тонкими ломтиками. Разложить ломтики на блюде, посыпать солью и перцем и сбрызнуть вином и мясным бульоном. Залить маслом и дать настояться в течение 1-2 часов. Перед подачей на стол положить ломтики тунца на хлеб. Посыпать сыром, очень мелко нарубленным луком и беконом.
