Хотим купить кухню под наши размеры на заказ.

ПО поводу верхних шкафчиков-очень рекомендую чтобы кухня вешалась на единую ДИН-линейку или подругому подвесная планка, высоту шкафчиков определите исходя из роста, но помните что есть понятие минимальное расстояние от плиты до вытяжки-чтобы красиво всё смотрелась-минимум 50 см-это для электро плиты, для газовой если не ошибаюсь то 65-70
Ещё учитывайте эргономичность ящиков-вы точно должны знать что вних будет хранить и тд, так же если надо вырезать под трубы-мало ли газовая труба или ещё что
Стлоешницу лучше бьрать из дсп, если есть деньги-то из заменителя камня, так же как и раковину-если есть деньги то из заменителя камня, хотя лучше металлом обойтись
посмотрите чтобы в сушилке был латок куда всё стекает

Если имеется ввиду - стулья под ваши размеры - измерьте всем объём бёдер и длину ног.
Если шкафчики - дайте ваш рост и длину рук, ну и т. д....

Вот Киевский гарнитур

на материалы и механизмы. Австрия, Италия служат дольше. обратите внимание на доводчики, выдвижные розетки очень полезная вещь (выдвигаются из столешницы) верхние шкафчики лучше крепить навесами не в пластиковом корпусе (раскалываются быстрее )
в фирме, где будете заказывать посмотрите образцы. пощупайте все внимательно, обязательно загляните внутрь во все шкафчики, в верхние тоже - нет ли сколов или еще чего-либо что Вас смущает. если увидели что-то нехорошее - не рекомендую в такой фирме заказывать, как бы Вас не уверяли, что для Вас сделают лучше.

Обратить внимание на образцы работ или еще лучше - выполненные ранее работы плюс отзывы тех кто ставил (если таковые есть) . Как установлена кухня, были ли проблемы, в срок ли поставлена, нет ли явных ошибок.
Обращать внимания на материалы и мех-мы - нет смысла, т. к. все это делается по вашим требованиям - изготовителю, по большому счету все равно. Две кухни могут по стоимости отличаться в разы - в зависимости от требований заказчика.

Могу порекомендовать сделать кухню в стиле "Арт-Деко", отлично будет смотреться. Сами не так давно заказывали себе кухню под ключ, выбрали такой вариант: mega-kuhni.ru/product-category/kuhni-art-deko