интерьер всегда шагает в ногу с человеком и почему?

что нравиться, то и воплощается на практике, было бы желание

в 1994 я загремела на безработицу, перебивалась и выживала аж до 1999,
и столько "дыр" в бюджете накопилось, сын с армии вернулся - одеть парня надо,
там внучка родилась, потом я стала болеть, и с тех пор у меня никуда интерьер
не шагнул
всё те же же обои и некрашеный с тех пор пол просто застелен ...кой-какие крохи
ушли на покупку нового холодильника и замену труб
так что... у меня "нора отшельника"
я даже окна не поменяла

У меня не шагает. Задержался в 90-х)

ну если имеется в виду функциональность и новые формы, то да. Так же как и мода. Классика остаётся классикой, но творчество не знает границ...
Очень хорошо сказал один голландец, дизайнер с интересными идеями:
«Дизайнер – это человек, который очень хорошо чувствует время. Из каждой эпохи он берет лучшее и переносит его в вещи, которые создает. Понимать время, ощущать связь столетий – непростая задача. Многие из тех, кто называет себя дизайнерами, живут только настоящим. Они не понимают, что тем самым ограничивают себя, загоняют в рамки. Они больше заботятся о функциональности предмета, а ведь вещь в первую очередь должна быть красивой!»
Марсель Вандерс

он же:
«Не нужно стремиться к абсолютной новизне. Нам нужны корни, основа и вместе с тем – какие-то изменения. Иначе ты будешь мертвецом. Интерьеры, обставленные полностью одним антиквариатом, ужасны. Я же живой человек!»

Изменения - это и есть то, о чём вы спросили )

Что значит шагает в ногу с человеком? Это в корне не верно. Интерьер отражает характер, настроение человека. Это не одежда. Человек может жить в разных интерьерах родившихся в разные десятилетия и даже в интерьерах из разных эпох. Это нормально. Появляются разные направления или вносятся коррективы в понимание разных стилей. Каждый выбирает для себя стиль, который ему ближе. Не путать с интерьерами, где отсутствует стиль.

Интерьер не куда не шагает, он относиться к недвижемости

Потому что этот самый человек и есть создатель этого самого интерьера. Я вот например обращаюсь в столярную мастерскую http://www.wood-digital.com/#!woodcarving/cys1 мне там делают, как я хочу, вот и выходит - Я Создатель ))