Что обязательно должно быть в полном дизайн-проекте интерьера?

диван и банка пива, хочу бухать

Первым делом должен быть составлен Договор. Но не о дизайне, а об оказании услуг. В этом документе они будут расписаны детально. В том числе и проект, который является отдельным документом, необходимый на всех стадиях процесса создания нового интерьера. Там «без бутылки» «простому» заказчику не разобраться. Кроме как «картинки» рассматривать. Да и сами дизайнеры сплошь и рядом совершают ошибки (хотя часто это и не по их вине происходит).
Так вот, чтобы заказчику было к чему аппелировать, в случае «проявления» проблем с такими ошибками, и пригодится
Договор, с разделом «РАЗРЕШЕНИЕ СПОРОВ И РАЗНОГЛАСИЙ «, где должно быть прямо прописано:

Все споры и разногласия, которые могут иметь место в процессе исполнения сторонами настоящего Договора, стороны разрешают путем переговоров, а при невозможности достижения согласия – в арбитражном суде г. .

По взаимному согласованию сторон для разрешения возникших споров и разногласий, в качестве третьих лиц, могут быть привлечены представители компетентных организаций, разъяснения которых по спорным вопросам могут быть признаны сторонами исчерпывающими. Расходы по привлечению таких лиц для разрешения спорных вопросов несет сторона, доводы которой будут признаны неверными.

https://xn----7sbabe7bifhv0bp7dyd.xn--p1ai/dogovor-podryada/268-dogovor-na-remont-kvartiry.html

Но чаще всего, до этого не доходит.

Доброго времени!
Качественно-разработанный ДП включает:

Техническая сторона (основные чертежи):
Обмерный план- отражает корректные замеры вашей квартиры с указанием расположения коммуникаций
План демонтажа/монтажа - если предусмотрено проектом
План расстановки мебели – количество вариантов заранее оговаривается с дизайнером
План пола, потолков
План электрики: освещения, розеток и выключателей
План сантехники
План дверей
План отделки стен/ развертки стен – обязательна развертка стен с раскладкой плитки. Развертки по остальным стенам- зависит от сложности дизайна. Можно обойтись только планом с указанием типа отделки каждой стены.

Дополнительные чертежи: (при необходимости)
План теплого пола
План отопления и кондиционирования
Чертежи декоративных элементов, мебели на заказ
Визуальная сторона (3д визуализация помещений / коллажи / рисунок от руки и т. п.).

Если вы заказываете разработку полного ДП, то визуальное оформление интерьера одно из составляющих.
Сводная ведомость отделочных материалов, мебели, освещения, дверей

В качественно разработанном ДП обязательно будет сводная таблица с просчетом количества по всей квартире материалов, мебели и др.