Можно ли сейчас посять морковь, душицу, лаванду, горечавуку

У вас весной семена затянет талой водой, грядки осядут семена уйдут в землю глубже, и морковь войдет не раньше чем посеяна просто весной в рыхлую гряку

Имейте в виду чо семена лаванды для стратификации нуждаются в низкиз температурах, но не в промороживании, поэтому плошку с посевами лучше дополнительно укрыть, а вот горечавки, наоборот, промораживание необходимо..

Морковь я лично предпочитаю сеять весной. Если проблема с семенами горечавки и лаванды в стратификации, то можно посадить в емкость, ( чтобы мыши или кто-нибудь не потревожил) и прикрыть стеклом, углубив емкость в грядку. Душица у меня растет самосевом. .
Посадите.

Морковь сеют при наступлении устойчивых холодов (чтобы не успели взойти и вымерзнуть за зиму). Но эти корнеплоды пойдут только для летнего употребления. Зимой такой урожай не хранится. А цветочным семенам нужна стратификация. - сейте.

Еще не рано и не позно. В принцыпе морковь сеют назиму для того чтобы получить рание всходы весной, поскольку для всходов нужно много влаги. Сеять назиму нужно перед наступлением постоянных морозов и опадания снега. В западной Украине сейчас какраз и время сеять. Если же нет постояных морозов можете смело сеять, она до зимы всеравно не взойдет, но схожесть может потерять. Но если будет длинная и холодная и влажная весна вы рискуете получить в итоге цветушность (это когда морковь выкидывае суцветие в первый же год) иногда поражаются посевы до 70-80 %, и на продовольственные цели она уже не годится

Для моркови, климат не тот, это на юге моно, Да и остальное думаю поздновато, если снежного покрова нет, можно и попробовать, ведь в природе семена как то же переживают зиму, а весной всходят.